Hur torkar fisken?

Om du gillar torkad fisk, så är sommaren en utmärkt möjlighet att göra det själv. Nu ska vi titta på hur man torkar fisken ordentligt.

Vilken typ av fisk kan du torka?

I själva verket kan absolut alla fiskar eller kött torkas och saltas. Naturligtvis är processen att torka köttet annorlunda än fisk.

Den bästa smaken av torkad fisk är gädda och mört. Från crucian karp kommer en mycket välsmakande torkad fisk också att komma ut, det ger svart kött och det är tjockt och rikt nog.

Först och främst bör det komma ihåg att nyfångad fisk inte kan torkas eller torkas omedelbart under alla omständigheter. Först, tätt packad, tål en lång tid, och först då förbereda sig för själva processen för torkning. Och det bästa med detta är att ta fisken med medelfett, så att dess smak är mer levande och har en speciell smak.

Den bästa och mest ovanliga smaken, efter torkningen, får fortfarande roach, karp, gädda och lodda. Om fisken är liten är det bättre att torka dem hela, och större fisk skärs ordentligt i små lager. Före ambassadören måste frisk fisk tvättas noggrant i rent vatten. Sedan är magen skuren i slaktkroppen, och alla insidan avlägsnas försiktigt. Det är också viktigt att komma ihåg här att på sommaren är det nödvändigt att utvisa fisken utan att misslyckas, eftersom den under denna period fortfarande matar på gröna och efter torkning kan den få en mycket bitter smak.

Recept för torkad fisk

ingredienser:

• fisk (brasa, vobla) - 10 stycken;
• salt - 1 kg;
• vatten - 4 liter.

beredning

1. I en stor kastrull häll 4 liter vatten, tillsätt 1 kg salt. Förberedd fisk gnides också försiktigt med salt och sprids över varandra i en vattenkanna. Stäng pannan med lock och placera det för en dag i kylskåpet.
2. Efter en dag tar vi fisken ur pannan, sköljer den med salt och hänger på den tjocka tråden i ca 6 dagar.
3. Därefter kan fisken rengöras och ätas.
4. Frågan om hur mycket att torka fisken beror på vilken storlek det är. Om fisken är liten, lämna den sedan i saltlake för natten, och om den är stor, är det bättre att lämna en dag så att den helt kan salivera.

Om du torkar fisken hemma så vet du säkert att det är naturligt och användbart, utan att innehålla olika skadliga tillsatser och konserveringsmedel. Det är helt säkert för människokroppen. Dessutom bör själva processen med att torka fisk förekomma vid rumstemperatur ca 18 grader, fisken skärs i medelstora bitar och gnids med salt och lagras sedan i ett varmt mörkt rum tills det är helt kokt.

Hur man torkar fisk på vintern?

Naturligtvis, när det är sommar på gården är det väldigt lätt och enkelt att torka fisken. Men många är intresserade, men hur man torkar fisk på vintern? När det inte är friskt, men köpt i affären, och när gatan är mycket kallt.

Faktum är att allt inte är så svårt som det verkar vid första anblicken. På vintern kan du torka den köpte fisken direkt i lägenheten genom att helt enkelt hänga repen med fisken nära plattan på en varm och torr plats. Endast det är nödvändigt att byta ut en bricka eller en panna för fisk, så att fett droppar från fisken.

Hur man lagrar torkad fisk?

Alla i barndomen såg stora rep med fisk som hängdes på mormorens vinden eller över en spis i köket i lägenheten. Ja, den torkade fisken hålls i samma suspenderad form på ett rep, på en mörk och torr plats. Eller du kan lagra fisk i trä, välventilerade lådor eller inslagna i en tidning. Det viktigaste är att du inte kan lagra torkad fisk i en plastpåse, eftersom den kan förlora sin smak och få en obehaglig lukt.