Som de flesta inköpta produkter är marshmallow marshmallow otroligt annorlunda än vad du kan laga med egna händer. Hem marshmallow är mycket mjukare, inte så tätt och lättare att lösa upp i munnen. Mer detaljer om hur man gör en marshmallow hemma, vi kommer att prata om nedan.
Marshmallow hemma
Du kan diversifiera din marshmallow med någon smak (eller du kan till och med stanna i klassisk version med vanilj), vi slutade med en blandning av kryddor och kaffe.
ingredienser:
- gelatin - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Ground kardemumma - 1 tesked;
- vatten 130 ml;
- socker - 295 g;
- majssirap - 235 ml;
- pulveriserat socker.
beredning
Innan du gör en marshmallow hemma, häll kallt kaffe i en skål, där du planerar att blanda alla ingredienser. På toppen av kaffet, häll av gelatin och tillsätt kardemumma. Låt de gelatinösa granulerna svälla i 15 minuter och ta över sirapen själv.
För sirapen i kastrullen häll socker och häll den med majssirap med vatten, sätt sedan på elden och vänta tills blandningen når en temperatur på 115 grader.
Slå på mixern och börja gradvis häll sirapen till gelatin. Lägg till alla sirap, sätt hastigheten till max och vispa om 12-15 minuter. Klarblandning för marshmallow fördelas i vilken oljig form som helst och lämnar i 4 timmar. Därefter överförs marshmallow luft marshmallow till ett generöst sprinklat sockerpulver och skärs med en skarp kniv efter att den torkade den sista doppade i olja med en servett.
Hur man gör marshmallow marshmallows med choklad hemma?
Puree från din favorit frukt eller bär eller choklad kan vara ett perfekt tillskott till hemma luftiga marshmallows. Vi bestämde oss för att sluta med chokladversionen, förbereda med tillsats av kakaopulver.
ingredienser:
- gelatin - 20 g;
- vatten 235 ml;
- socker - 235 g;
- kakao - 55 g;
- majssirap - 235 ml;
- pulveriserat socker.
beredning
Gelatin fyll i hälften av vattnet och låt svälla. Blanda andra halvan av vattnet med socker och majssirap. Ingredienser ska tillagas till en konsistens av sirap med en temperatur på 120 grader. Börja att hälla den heta sirapen till gelatinlösningen, vispa ingredienserna snabbt och kraftigt. I slutändan lägger du till kakao och visp igen. Totalt kommer piskning att ta cirka 15 minuter. Sedan fördela marshmallow massan i en smurt form och låt det frysa. Klar hemlagad marshmallow skiva och rulla bitarna i pulveriserat socker.