Vi gillar alla att lyssna på roliga skämt om fiske. Men den stora fångsten till den invetererade fiskarens hustru har alltid varit orsaken till lång plåga: var ska man lägga så mycket fisk? Om du inte kan ta reda på var du ska få fångat fisken, försök att förbereda den för framtida användning. Den enklaste och vanligaste metoden är torkning. Hur man saltar och torkar fisk, som vanligtvis är känd för alla medlemmar av fiskarens familj med erfarenhet.
Hur man torkar fisk hemma?
Den mest lämpliga för torkning är en fisk som väger upp till en kilo. Det är bäst att torka flodfisk, eftersom det är medelsviktigt. Det bör tvättas ordentligt och rengöras. I detta fall bör skalor lämnas. En liten fisk rengörs från magen, medan en stor fisk görs med ett stort snitt på ryggen från huvudet och till svansen.
Först ska fisken säljas ordentligt och torkas sedan. Ambassadören före torkning är nödvändig för att dra från en fisk med överskott av fukt. För att göra detta bör du ta salt endast grovslipning: det löser sig omedelbart i fisken och absorberar överskott av fukt. I ett litet bäcken behöver du lägga ut lager fisk och salt, det övre lagret ska vara tillverkade av salt. Salt bör helt täcka fisken. Det är möjligt att lägga till smaken mellan lagren ett litet bladblad. Innan du torkar fisken, behåller du den i denna skål under oket i flera dagar. Bäckenet måste sitta på en sval plats. Nu måste du kontrollera om fisken är klar att torka. För att göra detta, se noggrant på köttets färg: den ska vara grå. Ta nu fisken och dra den och ta den med huvudet och svansen: en karakteristisk knäcka indikerar fiskens beredskap.
Nu kan du bli av med överdriven slem och kryddor. Hur lång tid tar det att suga på fisken innan den torkas? Så mycket som hur mycket tid du spenderade på betning. När fisken dyker upp kan du prata om sin beredskap. Nu är det nödvändigt att dra ut det och torka ordentligt med en torr handduk. För att fisken inte börjar med marmor, behandla den med oraffinerad solrosolja eller en lösning av ättika.
Klar för att torka fisktråden på tråden eller tråden, oftast underläppen eller genom ögat. När du hänger fisken, täck den med gasväv, eftersom den kommer att utsättas för den yttre miljön. Hur lång tid tar det att torka fisk? I regel torkas fisken i en vecka i en vecka.
Torkad-torkad fisk lagras i kylskåpet välförpackat. Det är bäst att placera det i en plastpåse eller pergamentpapper så att den inte fuktar. Små fiskfiskare slipar ofta i fiskmjöl och lägger till örat eller andra fiskrätter.