Pannkakor - en av de äldsta rätterna av mänskligheten, i prekristna tider lagade mat och pannkakor en ritual-magisk karaktär. Denna övning graviterade mot solmyter, eftersom pannkaka i färg och form liknar solen.
För närvarande är många recept för pannkakor kända, både från jäst och andra typer av deg, från mjöl från olika spannmål, bönor etc., det gemensamma är att degen ska vara ganska flytande. För stekning eller bakning hälls pannkaka i en stekpanna och läggs inte, som till exempel en tårta.
Pannkakor kan ätas helt enkelt genom att vrida och doppa in i smör, gräddfil, sås eller sötsirap eller omsluta olika fyllningar i dem. Berätta för dig hur man lagar pannkakor med lök på olika sätt.
Recept för pannkakor med gröna lök och ost
Vi tar en medelstor stekpanna med låga sidor (eller bättre - en speciell: pannkaka gjutjärn utan beläggning).
ingredienser:
- vetemjöl (kan blandas med havregryn) - 1 glas;
- kefir med medelhaltigt fettinnehåll - 1 glas;
- vatten eller mjölk - 1 glas
- Kycklingägg - 1-2 st.
- läskmat, släckt med ättika - på knivens spets;
- salt - 1 nypa;
- socker - 1 tesked;
- smör krämig smält (eller krämig fett) - 2 msk. skedar;
- lökgrön - 5-8 fjädrar;
- söt paprika - 1 msk. sked;
- en bit av svin eller annan animalisk fett eller vegetabilisk olja;
- ost är svårt - ca 300 g;
- en smör för smörjning.
beredning
Dough vi blandar flytande från nödvändigtvis siktat mjöl, hus kefir , varm mjölk (vatten) med salt, socker, släckt läsk. Blanda ordentligt och vänta i 15-20 minuter. Tillsätt det smälta (men inte hett smöret), och sedan ägg, paprika och finhackade gröna lökar. Rör med en visp eller gaffel (du kan mixa med låg hastighet).
Nu måste du bestämma om du ska steka eller baka, den senare är mer användbar. Smörj den uppvärmda stekpannan med en bit fett (fett). Jämnt fördelning, häll degen och baka (du kan med en kupp, du kan utan). Vi lägger den färdiga pannkaka i en maträtt och smörj med smält smör eller grädde (pensel). Vi lägger nästa pannkaka från ovan och så vidare. Ibland smörjer vi stekpannan med fett.
Servera med riven ost, du kan som en självständig maträtt med te, komposit, mjölk, yoghurt och du kan med ett öra eller buljong, olika soppor. Stänk pannkaka med ost, vik eller vik och äta med nöje. Var försiktig, "flyga bort" mycket snabbt.
Pannkakor med stekt lök, hackat ägg och svamp
ingredienser:
- mjöl - 1 glas;
- mjölk - 2 koppar;
- färska jäst - 20 g (eller ett halvt paket torrt);
- socker - 1 tesked;
- salt - 1 nypa;
- smält smält
- lite fett för att smörja stekpannan.
För fyllningen:
- ägg kyckling - 3 stycken;
- lök - 1 st.
- färska svampar (vita, ostron svampar, mushrooms) - ca 300-400 g;
- Färska gröna är olika;
- vegetabilisk olja eller annat fett.
beredning
Skaka jästen, tillsätt varm mjölk, 1-2 matskedar mjöl och socker. Blanda noggrant och sätt på en varm plats i ca 20 minuter, låt opara komma upp.
Vi ska hälla spytten i en skål och börja med att sikta mjölet, knäda degen (visp eller gaffel). Tillsätt salt och smält smör. Du kan
Värm stekpannan, smörj den och baka pannkakor, enligt beskrivningen i föregående recept (se ovan).
Nu fyller. Ägg skall kokas, kylas, rengöras och hackas fint, och även hackas och örter. Smaka choklad löken i en separat stekpanna, lägg till de finhackade svamparna och klistra dem i 20 minuter. Blanda lök-svampblandningen med hackade ägg och gröna.
Vi packar denna blandning i pannkakor och serverar. Du kan lite baka dem insvept.