Om du vill diversifiera din middag, laga en ärtsoppa med svamp och rostat bröd. Nedan hittar du recept, hur läckra att laga maträtten från torkade ärtor och från grön fräsch eller fryst.
Recept på ärtsoppa med croutoner
ingredienser:
- ärtor - 1 glas;
- lök - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- selleri (rot) - 200 g;
- morötter - 150 g;
- smör - 40 g;
- gröna - att smaka på;
- bröd för rostat bröd.
beredning
Skär i små skivor, och morötter och selleri med godtyckliga bitar. Ärter är mina, häll vatten (2 liter) och laga i ungefär en timme, lägg sedan till grönsakerna och koka tills de är färdiga för selleri och morötter. Därefter vrider grönsakerna med en blandare i en puree, tillsätt salt till smak. Tillsätt lökbladet och hela löken, koka i ytterligare 20 minuter, extrahera löken, tillsätt ca 20 g smör, blanda, sprida de strimlade gröna och stäng av det. Bröd skärs i kuber och omrör, stek i smör tills en rodig skorpa. Vi lägger toast i soppan redan när vi serveras på bordet.
Ärtsoppa med rökt och croutons
ingredienser:
- ärter - 700 g;
- rökt kycklingben - 0,5 kg;
- morötter (stor) - 2 st.
- lök (medium) - 2 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 100 g;
- salt - 2 teskedar;
- dill - 30 g;
- fjällblad - 2-3 st.
- bröd för rostat bröd - 6 skivor.
beredning
Ärtor blöt i kallt vatten och lämnar timmen vid 3. Köttvätt, lägg i en panna, häll i vatten (4 liter) och koka i 20-25 minuter efter kokning. Ta sedan ut köttet, ta av huden, ta bort benen. Vi skär köttet. Fördränkt ärtor tvättas under rinnande vatten genom en kolander, häll i köttbuljongen , tillsätt salt och koka, omrör ibland tills kokt.
Under tiden är vi engagerade i grönsaker - lök skuren i små kuber, morötter tre på en stor rivare, vitlök passerar genom pressen. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja i ca 10 minuter, omblandning ibland. När ärterna är klara sprider vi stekan i soppan. Tja, allt är blandat, låt det koka i 5 minuter och lägg till lakan löv, och sedan ta bort pan från elden.
Vi lät det stå i 15 minuter, ta ut laurelbladet och vrid soppen med en nedsänkt blender i puré. Sedan sätter vi in rökt produkter och krossat grönska. Bröd skärs i kuber och torkas i ugnen tills det är rött. Toast läggs till soppan genast innan konsumtionen.
Recept på ärtsoppa
ingredienser:
- gröna ärtor frusna - 200 g;
- lök - 100 g;
- morötter - 120 g;
- gräddfilmfett - 1 glas;
- smör - 50 g;
- kycklingbuljong - 1,5 liter;
- vitt bröd för rostat bröd.
beredning
Ärter tinas vid rumstemperatur. Lök finhackad, morötter tre på en rivare. Smält smör, steka ärtor, morötter och lök i den. Vi skickar grönsakerna till kokande buljong och koka i 30 minuter. Därefter sätter du soppan i puré med en mixer, tillsätt sedan gräddfilen och blanda allt bra. Bröd skärs i kuber, skickas till ugnen och torkas. Toast läggs till soppan redan innan den serveras till bordet.