Om du gillar kött och öl kan du inte passera en så underbar maträtt som fläsk i öl på tjeckiska. En bra bit kött och kvalitets öl i kombination med korrekt matlagning gör tricket och på väg ut får du en fin och tillfredsställande maträtt som kommer att uppskattas även av dem som inte kan bära öl till parfym.
Fläskrecept i öl i ugnen
ingredienser:
- fläskfilé - 2,5 kg;
- lök - 3 st.
- morötter - 3 stycken;
- mörk öl - 350 ml;
- salt - 2 teskedar;
- peppar - 1/4 tsk.
- laurblad - 1 stycke;
- vegetabilisk olja;
- kryddnejlika - 4 st.
beredning
I brazier värmer vi oljan och stekar filéen på den tills den är guldbrun. Så snart köttet är ordentligt brunt, lägger vi det på en tallrik, och i brazier täcker vi de hackade lökarna och morötterna. Snabbt stek grönsaker tills mjukt, salt, peppar, lägger viken och lämnar köttet tillbaka till braziern. Täck brasden med folie och sätt köttet att baka i ugnen vid 180 grader i 2 timmar.
Mjukt kött är ofattbart utan en fin ölsås, så vätskorna som släpps under matlagningen hälls i pannan tillsammans med grönsakerna. Tillsätt en matsked mjöl och laga såsen tills den är tjock. Om du vill ha en homogen sås, mala grönsakerna med en mixer och sätt sedan ölsåsen tillbaka till kokning i en stekpanna.
Du kan använda detta recept för att göra fläskstewed i öl i en multivark. Använd "Baking" -läget för matlagning i 2,5-3 timmar.
Fläsk marinerade i öl
ingredienser:
- fläskkött (lök) - 1 kg;
- lager - 1/4 av föremålet;
- sojasås - 1/4 av föremålet;
- brunt socker - 2 msk. skedar;
- äppelcidervinäger - 1 msk. sked;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- smör - 2 msk. skedar;
- rödkål - 1/2 huvud;
- äpple - 1 stycke;
- fjällblad - 2 st.
- salt, peppar.
beredning
Lager, sojasås , brunt socker och ättika blandas i en skål. Fläskfilé sätts i en plastpåse och hälls i den mottagna marinaden. Vi binder paketet och lämnar köttet för att marinera i kylskåpet i minst 4 timmar (helst en dag).
Marinerat kött stekar snabbt till guldbrun och sätter i en brazier. Baka köttet i 200 grader i 10-15 minuter, ta ut det och låt det vila i 10 minuter. Resterna av marinaden hälls i en kastrull och indunstas över en långsam eld i 5-8 minuter.
Smälta smöret i en annan kastrull över medelvärme. Stek den strimlade kål och äpple i oljan med tillsats av laurbladen och ett glas vatten. Glöm inte salt och peppar. När kålen är klar - fyll den med ättika. Vi serverar kött med kål och sås till bordet. Älskare av pommes frites, kan laga fläsk med pommes frites i öl och lägga bitar av torkad frukt till marinaden.
Hur man lagar fläsk i öl?
ingredienser:
- läger - 3 ½ st.
- salt - 3 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- fläskkotlett på ben - 4 st.
- vegetabilisk olja;
- skallar - 2 stycken;
- kycklingbuljong - 1 föremål;
- honung - 1 msk. sked;
- Balsamvinäger - 2 msk. skedar;
- Torkad timjan - 1/2 tsk;
- korn senap - 1 msk. sked;
- stärkelse - 2 tsk.
- svartpeppar - 1/2 tsk.
beredning
Häll 2 koppar öl och 2 koppar vatten i en plastbehållare, tillsätt salt och socker. Vi sänker kotletterna i ölens marinade och lämnar det i kylskåpet i 4-6 timmar.
I kastrullen värmer vi oljan och steker de hackade sjalotten i 2 minuter. Häll resterande 1/2 kopp öl, lök, tillsätt honung, balsamvinäger, timjan, senap och salt till smak. Koka upp och koka i 8 minuter. När tiden har gått, tillsätt stärkelsen och laga såsen i ytterligare 2 minuter.
Ta av köttet från marinaden, strö med peppar och stek i 4-5 minuter på varje sida, låt köttet vila i 5 minuter och servera det på bordet med sås.