Tolstolobik - billig sötvattenfisk från familjen karp med tjockt kött, ett föremål för fiske och avel. Användningen av köttätare utöver andra fördelar förbättrar kolesterolmetabolismen på ett allvarligt sätt, eftersom dess fett i sin användbarhet är jämförbart med fett hos marina fiskar. Sålunda kan silverkarp anses vara en utmärkt produkt för kostnäring, bara det är nödvändigt att förbereda det korrekt, till exempel, laga mat eller baka.
Berätta för dig hur man lagar matlagare bakad i ugnen.
Hur man väljer carver?
En carver säljer vanligtvis en nyfångad, ibland till och med en levande fisk (det här är den bästa fisken att välja). Om fisken redan är inaktiv, var uppmärksam på följande tecken: ögonen ska vara klara, vågorna glänsande, gyllene rosa och lukten av färsk sötvattensfisk med en liten spets (det här är normen).
Silverkarp, bakad i ugnen helt - recept
För att förbereda denna maträtt måste du välja en liten fisk, en som passar på en bakplåt från ugnen, åtminstone diagonalt.
ingredienser:
- silver karp en färsk - 1 st.
- vitlök - om så önskas;
- svartpepparpulver;
- vanligt salt
- citron - 1 stycke;
- färska gröna (en tjock bunt eller två).
beredning
Vi ska rensa fisk från vågar, rensade, vi måste ta bort den svarta filmen från buken, ta bort gärningarna och tvätta försiktigt slaktkroppen med kallt rinnande vatten. Med en skarp kniv med en tunn spets av bladet fyller vi karpen med små bitar vitlök från sidorna (skär tandpärlorna längs, var och en i flera delar). Lätt gnugga fisken från utsidan och från bukets sida med en blandning av salt och svartpeppar. I buken planterar vi gröna och några citronlubbar. På smörjda bakplåten sprids, jämnt fördelning, grisar av grönska (det vill säga vi gör ett tunn örtformigt substrat). Vi sprider på substratkarp. Baka i ca 20 minuter i en förvärmd ugn (den optimala temperaturen är ca 200 ° C). Vi drar ut pannan, försiktigt vrider fisken, häll såsen över den och fortsätt att baka i ytterligare 15-20 minuter. Vi sprider fisken på en maträtt, vi gör tvärgående snitt och häll såsen tillagad på basis av citronsaft och vitlök. Vi dekorerar med gröna, serveras med kokta potatis, ris, polenta, hirsgröt. Det är också bra att servera färska grönsaker, helt enkelt skivad eller i form av sallader, du kan servera traditionella såser: surkål, syltad gurkor, svampar. Läcker, användbar, tillfredsställande och billig, god daglig mat.
Verkar ungefär samma sätt (se ovan), det är möjligt att förbereda en hel carver bakad i folie.
Silverkarp, bakad i ugnen i folie - recept
ingredienser:
- karp - 1 st.
- salt;
- vitlök för puffing;
- svartpepparpulver;
- greener;
- citron.
beredning
På ett ark av folie av rätt storlek, lägg ut grisarnas kvistar. Förberedd carver (se ovan), städad, fylld, riven salt med kryddor, med örter och skivor citron i buken ligga ut på substratet. Försök att packa fisken i folie så att när bakningen inte tappas ut (du kan göra ett andra lager). Baka i 40 minuter i ugnen på ett bakplåt eller på ett galler. Det visar sig vara en underbar dieträtt, fisken är väl ångad. Servera med sås, vitlök-citron eller vitlök-citron-senap.
Denna metod är också anmärkningsvärd eftersom fisken kan bakas inte bara hemma i ugnen, men efter packning i folie, ta med dem till en picknick och baka på ett galler eller på kol.
Recept för bakad carver i ugnen
Läckra karp, bakade i ugnen, visar sig att om du bager den i form av biffar eller delar av filéer.
ingredienser:
- biffar eller morotfilé - 300-400 g per portion;
- greener;
- salt;
- citron - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- svart pepparjord;
- en bit smör eller svamp.
beredning
Smörj med smält smör eller fett (fläsk, kyckling) botten av eldfast form eller bakplåt (du kan ordna några kvistar av gröna och / eller ringar av lök). På toppen lägger vi ut morotskivor eller portionade bitar, skivade över från filéer (sedan skinned ner). Häll vitlökssås sås (citronsaft + vitlök squashed). Baka i 20-25 minuter. Det är möjligt att servera en speciell tomatsås för en sålätt fisk, och det är också bra att servera hemlagad eller polenta, vit, rosa eller till och med rött bordsvin, grönsaker, svamp och pickles i stället för bröd.