Matlagningsägg är grunden för all kulinarisk kunskap, som tyvärr inte är bekant för varje älskarinna. Säkert med dig var det en situation där det hårdkokta ägget du kokade för en sallad visade sig vara för flytande, eller vice versa, du planerade att äta ett mjukt kokt ägg men fick en hårdblomma. Så nu kommer du att kunna undvika sådana situationer 100%, för vi bestämde oss för att skapa en ultimatumartikel som ägnar sig åt alla möjliga sätt att laga ägg.
Hur man kokar ett ägg pocherat ?
Låt oss börja med det snabbaste, men inte det enklaste sättet för nybörjare att laga ägg. Ägg pokas beredda utan skal i kokande saltat vatten i några minuter. Korrekt kokt äggpockad har en flytande äggula och välpräglat protein. Ett sådant ägg är en klassiker med engelsk eller fransk frukost.
Innan du snabbt kan koka ett flytande pocherat ägg, sätt det kokta saltade vattnet och häll det i en halv matsked vinäger eller citronsaft. Syrat vatten kommer att påskynda processen med proteinvikning och ägget kommer att ha en mer exakt form. Färsk ägg bryts in i en tallrik utan att skada äggulan. Blanda vattnet intensivt i en cirkel så att en tratt bildas. I centrum av trakten häll ägget, minimera värmen omedelbart så att vattnet inte kokar och koka ägget 3-3 1/2 minuter. Vi tar bort det färdiga ägget med ett ljud eller en sked och lägger lite ut på handduken.
Nu i butikerna hittar du hermetiska former för att laga ägg, med hjälp kan ägget kokas under en liknande tid utan att bry sig om sin snygga form.
Koka ett ägg med mjukkokt?
Ägg är mjuka för andra gången i matlagning. Koka dem mycket lättare än ägg pokas.
Så sätt de tvättade äggen i en kastrull, häll kallt vatten och lägg det på elden. Koka ägget i 2 minuter efter att ha kokat vätskan (den här regeln gäller stora ägg, små ägg kokas snabbare). Efter matlagning, överför äggen till en skål med isvatten och lämna i några minuter. Med en sked insinuerar vi skalet för att inte skada anbudet och flytande äggula, och sedan rengör vi ägget och använder dem efter behov.
Ägg mjukkokt med flytande äggula och krämigt protein kokas ännu enklare. Ägget sätts i kokande vatten, behållaren avlägsnas från elden, täckt med lock och lämnas i 5 minuter. Efter det att tiden har gått kan den tas ur vattnet och räknas till 8, om under det här läget är skalet helt torrt, kokas dess innehåll tillräckligt för att användas till mat.
Om du inte vet hur man kokar mjukkokta ägg i en multivariat, var inte orolig, det är inte alls svårare. Fyll ägg med vatten för att täcka, sätt på "Steam cooking" -läget och tiden - 5 minuter. För ägg "i en påse" och hårdkokt tar det 8-10 respektive 12 minuter.
Hur man kokar ett ägg i en väska?
"Ägg i påsen" har en äggula, som greppade kanterna, men förblev flytande i mitten. Ett sådant ägg är en favorit för de flesta ätare. "Ägg i en påse" laga mat i 5 minuter efter kokande vatten. Då ska det sänkas i isvatten och lämnas i 5-6 minuter, så att skalet är lättare att rengöra.
Hur man kokar ett ägg i en brant?
Hårdkokta ägg används oftast för att göra kalla tilltugg : de fylls, läggs till sallader och jellied. Den största svårigheten att förbereda sådana ägg är att inte smälta äggulan, annars kommer det att få en obehaglig cyanotisk färg.
Vi lägger tvättade ägg i en skål med kallt vatten så att det täcker dem, lägg sedan skålen i eld och koka ägget 10-12 minuter efter kokning (beroende på storlek). Rengöring av kokt ägg är lättare än mjukkokta ägg eller "i påse", men efter tillagning bör de också placeras i en behållare med kallt vatten för större bekvämlighet.