Azerbajdzjansk pilaf är en nationalrätt i Azerbajdzjan. Det finns många olika recept för hur man lagar denna pilaf. Någon gillar att skålen var skarpare, någon att ha mer kött där. Men det förenar alla att ingen är likgiltig mot den aserbajdsjanska pilafen.
Azerbajdzjansk pilaf är ett recept
ingredienser:
- långkornigt ris - 3 koppar;
- lamm eller fläsk - 1 kg;
- smält smält - 300 g;
- lök - 2 lökar (medelstora);
- russin - 300 g;
- torkade aprikoser - 300 g;
- pommes frites - 300 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- vetemjöl - 1 st. sked;
- saffran - 1 nypa;
- peppar och salt - efter smak.
beredning
- Ris suga i kallt vatten i ungefär en timme på 3. Koka sedan det till halvkokt i saltat vatten.
- I en djup skål, slå ägget med gräddfil, tillsätt mjölet för att göra en deg. Från provet skär vi i små rutor och lägger dem på botten av kålen, där vår pilaf kommer att förberedas.
- Vi sprider ris ovanifrån, häll allt detta med smält mjölk och lägg den på mitten av elden.
- Medan riset stuvas, låt oss ta hand om köttet. För att göra detta, skära lammet (fläsk) i små bitar och stek i en stekpanna tillsammans med lökringar. Sedan blandas allt detta med det braised riset.
- För smak kan du lägga ut pommes frites med torkade aprikoser och servera separat från pilaf.
Nu blir popularitet av det icke-klassiska receptet av pilaf, nämligen söt pilaf i aserbajdsjan. När en mängd frukter läggs till standardreceptet är de vanligtvis gurkmeja, druv eller kastanj. För smakens skull kan du också lägga till nötter, tillsammans med frukter, de kommer att lägga till en speciell kryddig och ovanlig smak på maträtten.
Om du inte har färsk frukt till hands för att lägga till pilaf, kan du laga maträtt som azerbajdzjansk pilaf med torkade frukter. Plommon läggs oftast till plov, pommes frites och torkade aprikoser. Torkade frukter du kan steka separat från pilaf och servera på bordet strax före provsmakningen,
Hur man lagar azerbajdzjansk pilaf?
Faktum är att du inte behöver någon speciell kulinarisk kunskap för att göra pilaf läckra. Du behöver bara observera alla nödvändiga proportioner och naturligtvis måste du laga mat med nöje. Att förbereda aserbajdsjan pilaf är en mycket intressant och till viss del noggrann process, men den resulterande skålen kommer att glädja gästerna och hushållet.