Tart Taten är en äppelpaj från fransk mat, där äpplen initialt är bakad med socker och sedan kokas tillsammans med degen. Med tiden har det autentiska receptet genomgått betydande förändringar och har fått många variationer av bakning med andra frukter och grönsaker.
Hur man lagar Tartu Taten?
French Tarte Taten har sin egen unika matlagningsteknik, tack vare vilken den kan skryta av utsökt smak. Beroende på receptet och basen som används, modifieras de flesta objekten och transformeras för att erhålla önskad effekt. Men vissa regler förblir oförändrade.
- Deg för taten Taten är tillagad shortbread, färdig puff eller gelé används.
- Frukt- eller grönsaksingredienser är bakade på botten av formen i ugnen eller på spisen på den tystaste elden, varefter de är täckta med ett lager av deg och bakat tills det är klart.
- Den färdiga tårtan är över på en maträtt, skuren i portioner och serveras.
Tartu Taten - ett klassiskt recept
Tart Taten Classic, tillagad av ett autentiskt franskt recept, kommer att överraska och njuta av en härlig smak och originalitet. Produkten är gjord av söta och sura eller söta doftande fruktsorter, vars frukter sköljs, torkas torrt och skärs i kvarts eller stora skivor.
ingredienser:
- äpplen - 1,5 kg;
- socker - 150 g;
- mjöl - 170 g;
- smör - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt - nypa.
beredning
- I smält i form av smör med socker sprids äppelskivor.
- Skicka basen i en uppvärmd till 200 graders ugn i 30 minuter, varefter ytterligare 25 minuter står på spisen.
- Skölj oljan med mjöl och 20 g socker, tillsätt ägget, salt, ätt degen.
- Täck äpplen med en smet och skicka Tart Taten med äpplen tillbaka till ugnen i 25 minuter och vänd sedan över till en maträtt.
Pärontartad tårta med karamelsås
Pärontertsteg, beredd enligt följande recept, skiljer sig något från det ursprungliga receptet och är en söt efterrätt gjord av päron, kompletterad med en läcker karamelsås. Kännetecken av delikatesser och hans oändliga inlämning kommer att erövra dig med förfining och förfining.
ingredienser:
- päron - 2 st.
- stjärnor av badjan - 4 st.
- puff konditorivaror - 500 g;
- socker - 8 msk. skedar;
- olja - 70 g;
- kräm - 200 ml;
- cognac - 3 msk. skedar;
- pulveriserat socker - 2 msk. sked.
beredning
- Klipp den skalade pärlan längs i hälften, skär ut kärnan, i stället för vilken de har en stjärna av badjan och pressa den in i massan.
- Rulla ut degen, täck halvorna ovanifrån, tryck, klipp av överskott.
- Smält socker i formen, tillsätt smör, konjak, blanda.
- Stackad i hård godis i degen, strö pulver och baka Tart Taten i ugnen tills den är brunad.
Lök Tartu Taten
Snack unsöteten Tart Tarten paj med lökfyllning är inte mindre välsmakande än söta variationer av fransk delikatess. Kombinationen av en ättika smaksatt fyllning med ost skapar en otrolig smak bukett som kommer att förvåna alla gourmet. Kortkaka kan användas färdigt eller tillverkat av dig själv.
ingredienser:
- lökröd - 700 g;
- smör och olivolja - 25 g vardera;
- brunt socker - 2 msk. skedar;
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- ost - 150 g;
- Shortbread - 150-200 g;
- senap - 1 tesked;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Skinkla lök och stek i en blandning av oljor i 25 minuter, tillsätt 10 minuter före slutet av socker, ättika, salt, peppar, örter.
- Lägg lökmassan i en form, strö över ost (2/3 av det totala) och täck med en deg, försök att dekorera och sidor.
- Tart Tarten smörjs med senap, rostad i ugnen, omslaget på en maträtt, ströts med resten av osten.
Banan Tartu Taten
Tart Taren med bananer är otroligt gott och doftande. I denna efterrätt är både mogna och fortfarande omogna frukter goda, vars skivor, på grund av deras interaktion med karamell, förvärvar en speciell smak och arom. Klar tårta kan serveras med en skopa av vaniljglass eller vispad grädde.
ingredienser:
- bananer - 3 stycken;
- kort eller blöta bakverk - 250 g;
- socker - 150 g;
- olja - 60 g;
- kanel - ¼ tsk;
- orange - 1 st.
beredning
- I form av socker och olja bryggas karamell, skärs i den skuren längs bananer och karamelliseras direkt på spisen från båda sidor.
- Stänk banansnitt med apelsinskal och kanel, täck med deg och skicka i 30 minuter i en uppvärmd till 180 graders ugn.
Cherry Tart Taten
Till skillnad från analogerna i den franska efterrätten, så nära som möjligt till den klassiska flipflopen, är Tart Taten med körsbär tillagad något annorlunda. Sandbas i detta fall, lite brunad först och sedan kompletterad med lätt släckt bäruppfyllning och full beredskap.
ingredienser:
- mjöl - 200 g;
- bakpulver - 10 g;
- socker - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- olja - 100 g;
- salt - en nypa;
- gräddfil - 60 g;
- körsbär - 600 g;
- stärkelse - 60 g;
- vin - 50 ml;
- vaniljssocker - 1-2 msk. sked.
beredning
- Mjöl mjölet med smör och bakpulver, tillsätt 50 g socker, ägg, gräddfil och ät degen.
- Distribuera basen på botten av formen, sticka med en gaffel, skickad i 15 minuter i ugnen.
- Blanda körsbären utan gropar, socker, stärkelse och vin och varma under omrörning i 7 minuter.
- Sprid degen på degen, strö med vaniljssocker och baka Tart Taten 20 minuter.
Pumpa Tatra tart
Tart Taten, receptet som du kommer att lära dig längre, förvånar med en ovanlig kombination av komponenter. Sandig söt deg kompletteras i detta fall med karamelliserade pumpor av pumpa som kan smakas med kanel, som i detta fall, eller ersätta krydden, om så önskas, med vanilj eller annat smakämneadditiv.
ingredienser:
- mjöl - 200 g;
- socker - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- olja - 100 g;
- pumpa (massa) - 400 g;
- vatten 100 ml;
- kanel.
beredning
- Mjöl mjölet med smör och 50 g socker, tillsätt ägget, blanda och rulla ut.
- Häll i koksvatten, häll socker, koka tills tjock, lägg en pumpa, strö med kanel, pripuskayut, sätt i form och täckt med deg.
- Bake Tart Tarten 30 minuter vid 180 grader, vänd på en maträtt.
Orange Tart Taten
Särskilt doftande fransk paj Tart Thaten lyckas när du dekorerar med apelsiner. Vid karamellisering öppnar citrusfrukter sin doft till det maximala och ger efterrätten en fantastisk pikante anteckning. Degen i detta fall erhålls med vätska i originaltexturen och mjuk och lös i slutet efter bakning.
ingredienser:
- mjöl - 250 g;
- socker - 300 g;
- ägg - 4 stycken;
- bakpulver - 1 tesked;
- margarin - 300 g;
- apelsiner - 3 stycken;
- vatten 100 ml;
- smak.
beredning
- Häll i 100 ml socker i sautépannan, häll i koka.
- De sätter i en sirap med apelsiner och koka tills fukten förångas och skivornas karamellisering.
- Sprid frukten med karamell i en form.
- Slå ägg, tillsätt smält margarin, mjöl och bakpulver och häll i apelsiner.
- Baka kakan i 35 minuter vid 160 grader, vänd på en maträtt.
Tårta Taten med plommon
Plommatartstart, beredd från att hälla deg och karamelliserad frukt, kommer att åtnjutas av dem som är särskilt respektfulla för produkterna från kexdegen. En mjuk mjölbas, impregnerad med läckra sirap, kan inte lämna likgiltig, till och med en nyckfull natur. Om den är klar kan den inverterade kakan sprinklas med nötter.
ingredienser:
- mjöl - 150 g;
- socker - 140 g;
- ägg - 2 stycken;
- bakpulver - 1 tesked;
- olja - 130 g;
- plommon - 600 g;
- konjak - 20 ml;
- vanilj extrakt - 1 tesked.
beredning
- I kastrullen tillsätt en sked socker, konjak och 20 g olja, varma och ljuka plommon.
- Skölj äggulorna med socker, tillsätt mjöl med bakpulver, vanilj, smör och mjöl, knäda och injicera vispad tills proteinerna har topp.
- Lägg ut plommans form, häll degen och baka i ugnen i 35 minuter.
Tårta Taten med blöta bakverk äpplen
Apple Tart Taten kan tillverkas av ett färdigt puffdeig , vilket sparar mycket tid. Resultatet kommer att överraska och snälla med god smak. Det viktigaste är att välja doftande äpplen och förbereda dem ordentligt och karamellisera dem. Om så önskas kan skivor krydda med kanel, och en färdig efterrätt kan kompletteras med en glassboll.
ingredienser:
- fläckigt bakverk - 150 g;
- äpplen - 4 stycken;
- smör och socker - 50 g;
- citron - ½ st.
beredning
- Smält smör i en lämplig form, häll socker, lägg äppelskivor.
- Placera kärlet på spisen och karamellisera skivorna i 20 minuter.
- Innehållet i behållaren sprinklas med citronskal, täckt med deg, brunt i en ugn, övergår till en maträtt.