Idag kommer vi att laga en otroligt utsökt maträtt av italiensk mat - lasagne. Dess smak har erövrat miljontals konsumenter runt om i världen. Det verkar som en så enkel kombination av produkter, och resultatet är helt enkelt fantastiskt. Försök att laga denna fantastiska maträtt hemma, och du kommer säkert att vara nöjd.
Hur lagar man hemma klassisk lasagne med malet kött?
ingredienser:
- fläsk och nötkött - 550 g;
- ark av lasagne - 8-12 bitar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- fast cheddarost - 275 g;
- lök - 95 g;
- tomater - 220 g;
- tomatpuré - 110 g;
- morötter - 95 g;
- en blandning av torkade italienska örter - 5 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 25 ml;
- salt - efter smak
- svartjordpeppar - till smak;
För béchamel sås:
- mjöl - 60 g;
- mjölk - 700 ml;
- kryddiga örter - att smaka på;
- nötkreatursjord - 2,5 g;
- Smör - 110 g;
- laurelblad - 1 stycke;
- vitmalt peppar - till smak;
- salt.
beredning
När vi förbereder lasagne preparerar vi alla nödvändiga komponenter först. Lök rengörs och krossas med små kuber, och moroten passerar genom en rivare. För malet kött, slipa köttet på något bekvämt sätt. Blancherade färska tomater i två minuter i kokande vatten, och sedan avlägsna och skala. Tomatmassan är skuren i små kuber, och vi rengör vitlöket och skär det lätt med en skarp kniv. Vi skickar också hård ost genom en rivare.
På en uppvärmd stekpanna med raffinerad olja sprider du en stråle, passar den i två minuter, omrör, och lägg sedan morötterna och steka ytterligare fem minuter. Sätt sedan ut det malet köttet, minska värmen och stek i ytterligare tio minuter. Tillsätt tomaterna, tomatpuréen, hackad vitlök, en blandning av torkade italienska örter, slipad svartpeppar och salt, rör om och låt innehållet i stekpanna i ytterligare tio minuter.
Vidare om hur man gör béchamel sås för lasagne. Häll mjölken i en kastrull, lägg den på elden, värm den till koka, släng laurbærbladet och muskot. Stäng av ugnen och låt den sitta i tio minuter. I en sautépanna eller en stekpanna löser vi smöret, häller mjölsmjölet och skickar det tills guldfärg erhålls och omrörs ständigt. Det tar ungefär fem minuter. Från dagens mjölkblandning, ta ut laurelbladet och häll mjölken i stekpannan med en tunn dricks, kontinuerligt omröring med hjälp av en visp för att undvika bildning av klumpar. Vi värmer massan till tipsen att koka, men koka inte det och ta bort det från värmen. Vi sätter såsen i smak med salt och vitpeppar.
Nu samlar vi in lasagne. Häll lite sås på den oljiga botten av bakningsskålen och sprid den. Nu lägger du ut bladen lasagne, på toppen av lite hakat kött, vattnades åter i rikligt med sås och gnidas med riven ost. Upprepa detta sätt tills alla lakan, malet kött och sås har löpt ut. Det sista lagret av lasagne (utan malet kött) smutsas rikligt med sås, gnides med riven ost, vi bestämmer i ugnen förvärmd till 200 grader och bibehålls vid denna temperaturregim i fyrtio minuter.
På beredskap vi ger klättring tio minuter, och vi kan servera, skära i portioner och dekorera med färska basilika blad.
Lakan för lasagne kan köpas i en detaljhandelskedja eller beredas med egen hand. Och hur man gör det korrekt kommer vi att berätta nedan.
Hur lagar man lasagneplåtar?
ingredienser:
- vetemjöl - 400-420 g;
- ägg stor kyckling - 5 st.
- salt.
beredning
Vete mjöl siktas i en skål eller på en platt yta för att få en bild. Sedan gör vi ett hål i det, där vi kör i ägg, vi slänger salt och blandar den täta degen, om nödvändigt, häller i mjölet. Den bildade täta skålen placeras i värme i ungefär trettio minuter och delas sedan i nio till tio delar, var och en rullas ut tills ett rektangulärt skikt med en tjocklek av högst en och en halv millimeter erhålls. Därefter lägger vi de erhållna skikten omväxlande i kokande saltat vatten och koka det i tio minuter. Sådana hembakade lasagneplåtar kan lagras tillräckligt länge i frysen.