Gaspacho - spansk soppa, som i sin klassiska prestanda serveras kallt. Denna gazpacho är söt, väldigt fräsch och doftande. Innan du serverar, glöm inte att följa med skålen med en del brödskivor med vitlök och pesto.
Hur man lagar en klassisk tomatsoppa med gazpacho?
Moderna italienska och spanska köket utvecklats från de fattiga menyn, så var inte förvånad över närvaron av brödsmulan i soppan, det tillför inte bara mättnaden utan också texturen, densiteten, färdigmat.
ingredienser:
- vitlök - 2 kryddnejlika
- bröd - 2 skivor;
- salt - 2 teskedar;
- vinvinäger - 2 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- slipad kummin - 1/2 tsk;
- tomater - 1,2 kg;
- olivolja - 1/2 msk.
beredning
Från brödet skära skorpan och smulan hälls med vatten i 1 minut, varefter vi klämmer.
Vitlök pasta i en pasta och blanda med brödsmulan, ättika, socker, kummin och hälften av skalade tomater i en mixer. Så snart blandningen blir homogen, tillsätt de återstående tomaten till den och vispa igen, uppnå maximal enhetlighet. För större jämnhet kan soppen torkas genom en sikt. Servera kyld, tillsätt lite mer vinäger och salt innan du serverar.
Gazpachosoppa med tomatjuice
Den uttryckliga versionen av gazpacho använder en tomatsaft och sås, recepten som vi var tvungna att diskutera tidigare. Äkta sådant recept är inte längre kallat, men i smak är det inte sämre än originalet.
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- chili peppar - 1 st.
- tomatjuice - 5 objekt;
- tomatsås - 2 1/2 föremål;
- löv av koriander - 1/2 st.
- röda lökar - 1 st.
- gurka - 1 stycke;
- gräddfil - 1/4;
- krutonger.
beredning
Värm stekpannan över låg värme och häll olja in i den. Stek den hackade löken tills den är gyllene. Under de senaste 40-60 sekunderna lagar vi choklad och vitlök till pannan. Överför grillen i en kastrull, häll juice och tomatsås. Salt och peppar smaka till. Låt pannan stå i kylskåpet tills soppen är nedkyld.
Vi serverar gazpacho med gräddfil, croutoner, hackade örter och även de finaste skivorna av gurka och rödlök.
Recept för kall tomat gazpachosoppa
Lägg till gazpacho dessutom smaka hjälp av skaldjur, vilket inte är mindre traditionellt för spanjorerna än tomater. Om möjligt, använd krabba kött för receptet, men om du har räkor eller kräftor till hands, kommer maträtten också att bli väldigt gott.
ingredienser:
- olivolja - 2 tsk
- röda lökar - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- varm peppar - 1 stycke;
- tomater - 800 g;
- Torkad oregano - 1/2 tsk;
- kummin - 1/2 tsk
- paprika - 1 tesked;
- socker - 1 tesked;
- grönsaksbuljong - 500 ml;
- rödvinäger - 1 tesked;
- krabba kött - 200 g;
- salt, peppar - till smak;
- koriander gröna, riven ost för servering.
beredning
I kastrullen värmer vi upp vegetabilisk olja och steker på lökarna med vitlök och varm peppar i 1-2 minuter, tills det är mjukt. Vi lägger till stekpannatomaterna (tidigare skalade), örter och kryddor, liksom socker, buljong och ättika. Vi sätter in kokkärlens innehåll och sänker elden till ett medelvärde. Smäll ihop ihop i 10 minuter, krydda med salt och peppar, och kyla sedan tills det är varmt och vispa med en mixer. Eftersom tomatgazpachosoppa aldrig serveras varm, lägg det i kylskåpet tills det svalnar helt.
Vi serverar soppa med rostade bröd eller tortillor, lägga till krabba kött, strimlad gröna och lite hård ost.