Soup gazpacho - en utbredd maträtt av spansk mat. Krossade rågrönsaker kläds med olivolja, vattnas med ättika eller citronsaft och kryddat med olika kryddor. Klar soppa spilldes på tallrikar och serverades med skräp från vit eller rugbröd .
Det klassiska receptet för gazpacho
ingredienser:
- tomater - 3 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- konserverad peppar - 1 st.
- färska gurkor - 1 st.
- tomatjuice - 3 objekt;
- koriander, slipad koriander;
- vinröda vinäger - 0,3 msk.
- olivolja - 50 ml;
- Tabasco sås.
beredning
Receptet på att laga gazpacho-tomatsoppa är ganska enkelt. Alla grönsaker tvättas noggrant, torkas och delas i 2 identiska delar. Vi skär en halv i små bitar, tillsätt den röda paprikaen, lägg allt i matberedaren och krossa den till potatismos. Sedan häller vi den resulterande blandningen i en skål, häll tomatsaft , ättika, olivolja, lite Tabasco sås och strö med hackad grön koriander.
Vi blandar allt grundligt, och från de återstående tomaten tar vi noggrant ut frön och skär tomaterna i små kuber. Stryk bara en gurka och lök. Tillsätt alla ingredienser i soppan, tillsätt salt till smak, peppar och avlägsna kylningen i ett par timmar i kylskåpet.
Recept för spansk gazpachosoppa
ingredienser:
- sötgrön peppar - 1 st.
- gammalt bröd - 1 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- orange - 1 bit;
- tomater - 4 st.
beredning
Så, ta en lämplig kastrull, lägg in en bit ovalt bröd och alla tvättade och torkade tomater. Häll innehållet i grytan med tillräckligt med vatten och lägg det på spisen. Så snart vattnet kokar, ta försiktigt tomaterna och brödet och lägg dem i olika behållare. Med de kylda tomaterna tar vi bort skinnen och lägger dem åt sidan för tillfället. Det återstående brödet mals i en separat tallrik med händer.
Ta nu en stor behållare, sätt in den skivad i små kuber söt bulgarsk peppar, salt och skalade vitlöksklyfta. Sedan krossas allt detta noggrant med en mixer, tillsätt kokt bröd och skalade tomater. Återigen, vispa i en mixer tills en homogen massa erhålls.
Därefter sprider vi det återstående krossade brödet och vi maler allt igen. Under framställning av gazpacho kan soppen vara för tjock och torr. I det här fallet spädar vi det lite med vatten, där tomater med bröd tillagades. Vi fyller den färdiga maträtten med olja, täcker med lock på toppen och lämnar det i ca 10 minuter. Servera sedan soppan på bordet, förvatten den med nypressad apelsinjuice.
Receptet på gazpachosoppa
ingredienser:
- glödlampa - 1 stycke;
- gurkor - 600 g;
- Bulgarisk grön paprika - 2 st.
- dill - stråle;
- olivolja - 10 msk. skedar;
- vin vinäger - 3 msk. skedar;
- grönsaksbuljong - 300 ml;
- kryddor.
beredning
Lök rengörs, tvättas och skärs i bitar. De flesta gurkorna strimlas av slumpmässiga skivor. Vid peppar tar vi bort fröer, skiljeväggar, vi lägger undan ett fjärdedel av en pepparkaka med peppar och resten vi skär av halm. Vid dill klippte vi av stammarna.
Alla grönsaker, utom utsatt, mala väl i en mixer till en homogen massa, häll i kall vegetabilisk buljong, tillsätt ättika, lite olivolja, salt och peppar efter smak. Ta av soppen i ungefär en timme i kylskåpet och kyla den. Återstående gurkor, grön och röd peppar skärs i mycket små kuber, rör grönsaker i en skål och tillsätt något salt. Vi häller ut den kylda soppan på glasburkar eller keramiska skålar, från ovan sprider vi de strimlade grönsakerna och häller den kvarvarande olivoljan.