Profiteroles är små runda bullar bakade från en Custard smet. Jag fyller dem med olika fyllningar: salt och söt. Om de är söta, då är det en efterrätt, men om saltad - en aptitretare. Vi ska nu överväga hur man lagar söta profiteroler och tacka alla med ursprungliga bakverk.
Receptet för att laga profiteroles
ingredienser:
- mjölk - 130 ml;
- Smör - 60 g;
- salt - efter smak
- socker - 0,5 tsk.
- mjöl - 100 g;
- ägg - 3 st.
beredning
Häll mjölken i grytan och sätt den på en svag eld. Vi sätter i koka, salt, lägg smöret i bitar och vänta igen tills det kokar. Sedan försiktigt och gradvis häll i mjölet, ständigt rörande tills förtjockningen, för att inte bilda klumpar. Ta sedan bort degen från plattan och kör äggen in i den.
Smör grytan med olja och strö lite med mjöl. Vi sprider degen med en dessertsked i portioner om storleken på en valnöt. Vi lägger profiteroles i en förvärmd ugn till 220 ° och baka till en rödskorpa uppträder.
Vi tar bort bullarna från bakplåten, kyla den. Skär sedan försiktigt av toppen och fyll dem med någon fyllning som beskrivs nedan för att välja mellan!
Recept för profiteroles med vanilj
ingredienser:
- socker - 150 g;
- mjölk - 200 g;
- ägg - 8 stycken;
- mjöl - 5 msk. skedar;
- smör - 300 g;
- nötter, pulveriserat socker - för sprinkling.
beredning
Så häll mjölken i en kastrull, tillsätt socker och sätt på medium värme. Vi väntar tills massan börjar koka och vi introducerar i en tunn dricksblomma blandningar med mjöl och omrör hela tiden. Fortsätt värma tills grädden förtorkar. Den resulterande massan avlägsnas från elden och kyles. Denna gång, vispa smöret väl och gradvis tillsätt den kylda vanilj. Innan förkokta profiteroler lägger ut kräm och dekorera toppen med pulveriserat socker och hackade muttrar.
Receptet på profiteroles med curd cream
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- vaniljssocker - 3 msk. skedar;
- choklad, pulveriserat socker - för dekoration;
- grädde - 0, 5 msk.
beredning
Medan profiteroles kokas i ugnen, gör vi grädden. För att göra detta, ostmassa bra med grädde och tillsätt vaniljssocker. Vi fyller konfektörens påse med curdcreme och lägger den i 10 minuter i kylskåpet.
Pre-profiteroles piercerar underifrån med en kniv, så att vi fyller den med en anbudsmassa. Vi dekorerar kakor med pulveriserat socker eller häll smält choklad.
Om du inte har tid alls, kan du helt enkelt göra alla profiteroles med kokad kondenserad mjölk!