Chicken Brawn är en mycket original, välsmakande och tillfredsställande maträtt. Det är säkert att behaga alla dina gäster och dekorera det festliga bordet. Vi uppmärksammar flera recept för att förbereda en brawn från en kyckling.
Brawn brawn
ingredienser:
- kyckling - 2 kg;
- valnötter - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- gelatin - 30 g;
- kryddor.
beredning
Vi tvätta kycklingen, skär i små bitar, salt, peppar efter smak och sätt i en stekpanna med en tjock botten. Skydda med lock, sätt på medium värme och låt köttet koka i ca 40-50 minuter tills det kokas. Den här gången, medan du rengör vitlök och mala den med en kniv. Valnötter är finhackade och gelatin blötläggs i ett glas vatten. Vi lägger kycklingen i en tallrik och kyler den.
Sedan skiljer vi köttet från benen, tar bort huden, tar bort brosket och skär det i bitar. Sväll gelatin i en mikrovågsugn och värma tills den är helt upplöst, omröring. Nu i en stekpanna, där kött stewes, spred vi vitlök, nötter, kyckling och blandar om allt. Häll sedan i upplöst gelatin och rör omåt noga. Ta sedan en 1,5 liter plastflaska, tvätta den och torka den. Vi skär av nacken med det och häll ut innehållet i stekpannan och försiktigt ramar den. Vi tar bort kycklingbröd i kylskåpet i ca 3-4 timmar, och försiktigt avlägsna flaskan med en kniv.
Nötkött och fläskfilé
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- fläskfilé - 300 g;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- gelatin - 15 g;
- kryddor;
- laurelblad - 2 st.
- peppar ärtor - 15 st.
beredning
Så rengörs fläsk- och kycklingfiléerna från folien och skär köttet i små bitar. Morötter rengörs och strimlas i kuber. I en mindre kastrull lägger vi grönsaker, kött, pepparkorn, droppar torra kryddor , salt och laurelblad. Häll sedan torrt gelatin och blanda allt grundligt. Häll i vattnet i en stor kastrull och lägg den på elden. När vätskan kokar sätter vi en köttpanna i den, täcker den med lock och klämmar i 2 timmar. Medan skålen är beredd, titta noga på vattnet i bottenplattan och häll det på när det kokar.
Efter en tidsfördröjning förskjuter vi köttet i en lämplig behållare och tar ut bladblad och peppar av peppar. Tja, allt är täppt, vi häller återstående buljong och installerar rätt last på toppen. Nu tar vi bort brawnen från kycklingen med grönsakerna i kylskåpet och väntar ca 8 timmar.