Merenga - den berömda franska luftiga delikatessen, som påminner om den vanliga torra marängen . Det är en piskad socker och bakade äggvita. Tekniken för att göra denna efterrätt är väldigt tråkig och komplex, men om du känner till några hemligheter kommer du att få den mest utsökta godis! Idag delar vi med dig intressanta och beprövade recept för att förbereda meringue hemma.
Receptmingue hemma
ingredienser:
- socker - 100 g;
- äggvita - 2 st.
beredning
För beredning av maräng, ta försiktigt bort de vita från yolkarna och vispa den första mixern, tillsätt gradvis tillsätt socker tills ett tjockt skum erhålls. Vi täcker bakplåten väl med bakpapper, sprid ut marängen med en sked och baka i ca 1 timme vid en temperatur som inte överstiger 100 grader. Därefter reduceras den till 60 grader och torka behandlarna i ytterligare 1 timme.
Chokladmingue
ingredienser:
- mandel - 250 g;
- bitter choklad - 100 g;
- äggvita - 4 st.
- socker - 200 g.
beredning
Råmandelar krossas till homogenitet i en mixer och choklad gnids på en stor rivare. Vispa de vita i ett brant skum och tillsätt socker. Blanda sedan noggrant chokladet i äggmassan och häll ut mandelpulvret. Ugnen lyser och värms upp till 180 grader. Skålen sköljs med kallt vatten, torkas, täckt med bakpapper och en tesked sprids ut merengue massan. Vi bager en behandling i 15 minuter på mitten av ugnen. Sedan kyler vi grillarna på köksgrillen och serverar muttermargängerna till hett te.
Recept för italiensk maräng i hemmet
ingredienser:
- proteiner - 2 st.
- socker - 120 g;
- kokt vatten - 40 ml;
- salt - nypa.
beredning
Häll i vatten i en skål, häll socker och blanda tills kristallerna löser sig fullständigt. Protein separeras från äggulorna. Vi lägger sött vatten på medium eld. Tänd samtidigt mixern och visp proteinerna först med en långsam hastighet, och lägg sedan till och kasta en nypa salt. Sockersirap kokas exakt 5 minuter. Därefter försiktigt bort behållaren från elden och långsamt, med en tunn dricks, häll i de whipped whitesna. Vi stänger inte av mixern, men vi slår ständigt massan med sirapen till en homogen stat. Nu byter vi merenguekrämen i en kulinarisk väska och ritar olika mönster på något konfekt.