Den så kallade Belyash med potatis och kött i sitt hemland heter Belish. Detta är en traditionell, festlig maträtt av tatarisk mat. Även om det verkligen förändrats över tid, såg potatis på vår kontinent relativt nyligen.
Hur man lagar tartarvitt kött med kött och potatis i ugnen - recept
ingredienser:
- lamm - 300 g;
- mjöl - 450 g;
- kefir - 2 msk. skedar;
- Smör - 4 msk. skedar;
- läsk - 10 g;
- potatis - 4 st.
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 lök;
- peppar;
- ättika - 5 g;
- salt - 10 g.
beredning
Köttet väl tvättar, torkar och tar bort alla ådror och film, skär det en halv centimeter kuber. Häll lök ganska fint. Häll i en matsked, häll i läsken och häll ättikan på toppen, vänta tills blandningen är väl skummad och häll den i kefir. Tillsätt sedan ägget, saltet och smaka väl. Lägg sedan in 2 matskedar av mjukat smör, blanda försiktigt och smälta gradvis i mjölet. Efter att ha ätit degen täcker du den med en handduk och lämnar en tid från kvart till halvtimme. När degen har fastnat, dela den i två delar, varav en är ¾ av degmassan och den andra respektive ¼ av massan. För det mesta rullar du en pannkaka 3-4 mm tjock och skär ut den rätt cirkel. Skift sedan till en form, det bör naturligtvis också vara rund och mindre i diameter så att kanterna ligger på brädet. Blanda potatis, lök och kött, salt, peppar och naturligtvis kan du tillsätta kryddor, men det här är ditt val. Sprid fyllningen försiktigt, det är väldigt viktigt att inte riva degens botten, om den är skadad och riva i processen, hotar den att misslyckas. När hela påfyllningen är lagd, ta tag i övre kanten av degen på brädet och sätt ihop den med vikar, precis som du gör med khinkali , kommer du bara att ha en cirkel i mitten för degdekslet. Från det återstående provet riva av en bit och rulla en boll 3 cm och från resten av cirkeln som fungerar som lock,