Italienarna har förhärligat sin mat runt om i världen, så att laga pizza, lasagne eller cannelloni var något som är vanligt för oss som matar borscht, pannkakor eller salladolivier. I statskassan av italienska recept kan du också lägga till aromatiska tomatsoppa. I kallt väder kan soppen serveras varm, i bolaget med sprött italienskt bröd , och när termometrarna på gatan rullar av, kan du komplettera tomaträtten med ett par isbitar och färska örter.
Italiensk tomatsoppa - recept
Det mesta av det italienska köket är dålig mat, som vid vår tid, med hjälp av olika tillägg, började serveras i restauranger. En av de klassiska italienska tomatsoppa är brödsoppa Pappa al Pomodoro.
ingredienser:
- lök - 2 st.
- olivolja - 4 msk. skedar;
- vitlök - 5 dentiklar;
- tomater i sin egen juice - 1,5 kg;
- fjällblad - 3 st.
- kycklingbuljong - 2 objekt;
- bröd (skuren i kuber) - 1 1/2 föremål;
- Torkad oregano - 1 tesked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
I en tjockväggad stekpanna uppvärmd 2 matsked olivolja och stek på den krossade lök. När löken är klar tillsätt vitlök och torkad oregano till den. Efter 30 sekunder, när vitlöket lämnar doften, häll tomater i pannan i sin egen juice och späd dem omedelbart med buljong. Lägg laurbladet i soppan och laga på låg värme, under locket, 20-25 minuter.
Under tiden, i en annan panna, värmer vi upp den återstående oljan och steker bitarna av tärnad bröd på den. Vi lägger brödkrutonerna i soppan, tar bort skålen från elden och låt stå i ca 10 minuter. Ta sedan bort laurellen från soppan och gnugga allt med en mixer.
Italiensk tomatsoppa med körsbärsrecept
ingredienser:
- körsbärstomater - 1, 3 kg;
- färsk basilika - 25 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- olivolja - 4 msk. skedar;
- potatis - 1 st.
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Ugnen värms upp till 190 grader. Skär tomatskalet i tvärsnitt och skör frukterna med kokande vatten. Skalade tomater skärs i stora ringar och sprids på ett smurt bakplåt. På samma bakplåt lägger vitlöksklyftorna direkt i huden, och på toppen av tomatskivorna placeras basilikan. Vi lägger pannan i ugnen i 1 timme.
Under tiden kokar potatis i 600 ml vatten med tillsats av tomatpasta. Bakade tomater skrapas med en blender (vitlök pressas ur skalen), tillsätt potatis till dem och igen slår vi allt upp till mash. Vi kryddar italiensk tomatsoppa med salt, peppar, smör och ättika.
Italiensk tomatsoppa med skaldjur
ingredienser:
- korv chorizo - 250 g;
- fänkållampa - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- torrt vitt vin - 1 föremål;
- kycklingbuljong - 4 objekt;
- tomater - 2 delar;
- lax - 300 g;
- musslor - 500 g;
- räkor - 500 g;
- salt, peppar - till smak;
- persilja;
- citron - 1 stycke;
- olivolja.
beredning
I en stekpanna i olivolja stekt hackad chorizo till guldbrun. Vi lägger de stekt bitarna på en tallrik,
I samma stekpanna stekar fänkålen i 3-4 minuter, tillsätt sedan den hackade löken och fortsätt tillagningen i ytterligare 8-10 minuter. Vi kompletterar lökgrynslök och tomatpasta. Efter 3 minuter häll i vinet och reducera värmen, vilket gör att det mesta av vätskan förångas inom 1-2 minuter. Nu häller vi i buljong, lägger till tomater, stekt korv och salt med peppar. Efter 5-7 minuter sätter vi bitar fisk, räkor och musslor. När fisken är färdig, vattnet med citronsaft och servera den till bordet.