Uzbek Manti

Idag kommer vi att berätta för dig hur du gör riktiga uzbekiska manti. De är beredda som en hakad fårkött hakad i ren form, och lägg till juiciness pumpa eller potatis.

Manties kokas enbart för ett par och använder för detta ändamål speciella rätter - manties. En sådan anordning kan ersättas med en ångare eller laga en ångad maträtt i en multivark.

Hur man lagar ozbekisk manti med pumpa - ett recept?

ingredienser:

För provet:

• vetemjöl - 660-720 g;
• vatten 330 ml;
• smör - 110 g;
• salt - 10 g;

För fyllningen:

• massa av lamm - 950 g;
• lera - 100 g;
• pumpa - 220 g;
• lök - 750 g;
• ziray mark - att smaka på;
• grön paprika (om så önskas) - att smaka på;
• svartpepparjord - att smaka på;
• salt - 15-20 g eller enligt smak;
• vegetabilisk olja för smörjning.

beredning

I hett vatten löser vi upp salt och smör. Häll i siktad vetemjöl av högsta kvalitet i små portioner och knåd den täta och elastiska degen. Hela processen bör vara ungefär tjugo till trettio minuter. Blanda försiktigt, först i en skål, sedan på en mjuk mjukpolad yta. Efter att ha uppnått den nödvändiga elastiska konsistensen täcker degen med en skål eller matfilm och lämnar i en timme för att svälla gluten. Efter att tiden har gått är degen för ozbekisk manti redo. Under tiden, låt oss hantera fyllningen.

Tvättade och torkade lambmassa, bacon, lök och pumpade strimlad kuber, så liten som möjligt. Sedan kopplar vi alla ingredienser i en skål, slänger salt, slipad svart och röd peppar, ziru och blandar noggrant.

Från den färdiga degen formar tunna kakor, för var och en av oss lägger vi på packning och tätningsmanty på något lämpligt sätt. Du kan vrida kanterna och trycka ner för att göra en väska. Men oftast stänger landladierna vid de första två motsatta kanterna, med skydd av dem centrum och försegla sedan de två sidohålen och koppla de resulterande svansarna till varandra i par.

Färdiga produkter doppa botten i vegetabilisk olja och sprida sig på mantissens grill. Vi placerar dem på en behållare med redan kokande vatten, täcka med lock och koka i trettiofem till fyrtio minuter.

På beredskap mycket noggrant, för att inte skada deg och inte släppa ut saften, skifter vi manti till en maträtt och vatten rikligt med smält smör. Separat serverar vi såser till din smak, färska grönsaker och syltade lökar. Bon appetit!