En skiktade italienska efterrätt i sin klassiska variation bereds med mascarponeost. Du kan förbereda denna mängd krämost själv, men du kan köpa den på vilken stor marknad som helst. Hur som helst, det är den här ingrediensen som gör tiramisu öm och krämig, som den var tänkt av det ursprungliga receptet.
Klassiskt recept tiramisu med mascarpone
ingredienser:
- äggvita - 3 st.
- äggulor - 6 stycken;
- mascarponeost - 230 g;
- likör amaretto - 2 msk. skedar;
- socker - 6 msk. skedar;
- espresso - 250 ml;
- savoyardi kakor;
- kakaopulver.
beredning
Med en mixer, vispa äggvitor med socker tills mjuka toppar. I en separat skål, slå äggulorna med resterande socker till vitt (3-5 minuter). Blanda äggulor med mascarponeost och likör, kombinera försiktigt ostmassa med vispadna.
Vi doppar Savoyardi- kakorna i ett knappt varmt kaffe och lägger dem i ett enda lager på botten av formen. Vid detta tillfälle är det viktigaste att hålla kakans konsistens, det mjuka mjukar det utanför. Vanligtvis är Savoyardi doppad i kaffe i 2-3 sekunder. På toppen av kakskiktet lägger du halva ostblandningen, fördelar igen skiktet av kakor som blötläggs i kaffe, sprid kvarvarande gräddost och strö över toppen av efterrätten med kakaopulver. Innan servering ska tiramisu med savoyardi och mascarpone stå i kylskåpet i 4-6 timmar.
Recept tiramisu med mascarpone ost och grädde
ingredienser:
- kakor av saury - 400 g;
- kakaopulver - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- socker - 2 objekt;
- mjölk - 1/4 av föremålet;
- vanilj extrakt - 1 msk. sked;
- brandy - 1/4 objekt;
- omedelbar kaffe - 2 msk. skedar;
- vatten - 1/2;
- kaffelikör - 1 1/2 föremål;
- grädde för att piska - 1 liter.
beredning
Maskarpone vispadade med socker tills det var jämnt och luftigt. Lägg vanilj, mjölk och brandy till ostmassan och slå sedan igen. Kaffe löses upp och blandas med kaffelikör. Vispa grädden till hårda toppar, varefter vi blandar dem med ostmassa.
I botten av den valda formen lägger vi kaffekakan, blöt i kaffe, vi fördelar hälften av kremostmassan på toppen, täcker den med ett andra lager kakor och igen med ostmassa. Klar efterrätt, strö kakao och sätt i kylskåpet i 6-8 timmar.
Tiramisu med mascarpone och cottage cheese
ingredienser:
- ägg - 5 st.
- socker - 5 msk. skedar;
- mascarpone - 250 g;
- kockost - 250 g;
- kaffe - 1 föremål;
- Savoiardi;
- cognac - 2 msk. skedar;
- kakaopulver.
beredning
Vi delar ägg i äggulor och proteiner. Vispa yolks och en halv socker vit. Den andra hälften av sockret läggs till proteinerna och piskar dem också till svåra toppar. Mascarpone mash med en gaffel med kockost eller whiskostmassa i en mixer. Blanda osten med äggula, lägg försiktigt luftproteinet och sätt massan åt sidan.
Vi täcker botten av de valda rätterna med Savoyardi-kakor, blöta i en blandning av kaffe och konjak. På toppen av ostskiktet lägger du igen kakorna och slutar efterrätten med ett annat lager ost. Stänk tiramisu med mascarpone och cognac kakaopulver. Före servering ska efterrätten ligga i kylskåpet i minst 4 timmar.
Recept på glass tiramisu med mascarpone
ingredienser:
- chokladkaka - 1 st.
- kaffe - 100 ml;
- kaffevätska - 1 msk. sked;
- vaniljglass - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- äggulor - 2 stycken;
- socker - 2 msk. skedar;
- kakaopulver.
beredning
Biscuit skuren i två lager. Ett av lagren läggs ut på botten av den valda formen och impregneras med en blandning av kaffe och sprit. Täck kakan med ett lager av vaniljglass och lägg ut det andra skiktet. Återigen impregnera kex kaffe, men den här gången täcker vi ost, piskad med äggulor och socker. Stänk efterrätten av kakao och låt i kylskåpet stå i 2-3 timmar.