Tahini-sås eller på annat sätt, är tahini ett mycket gott och populärt tillsatsmedel för olika rätter, vilket är mycket populärt i länderna i Mellanöstern. Där säljs det fritt i basarer och butiker, men hittills har vi inte nått det ännu. Under tiden kan denna universella sås enkelt och enkelt förberedas hemma. Låt oss överväga hur du gör det.
Sesam pasta tahini
ingredienser:
- sesamfrön - 1 föremål;
- jordnötssmör - 2 msk. sked.
beredning
Fröer av sesamfrön hälles på en röd hetpanna eller på en bakplåt och torkas något, ständigt omröring, så att kornets färg är praktiskt taget oförändrad. Klar sesam på följande sätt, kallt och gnid det sedan i en bländare till ett jämnt pulvertillstånd. Gradvis häll i jordnötssmör medan du fortsätter att vispa. Blanda noggrant. Som ett resultat bör du få en tjock och silkeslen pasta som du kan använda för att göra sås, lägga till bakverk, orientaliska sötsaker, laga mat med sin falafel och hummus - berömda rätter från turkiska ärter, kikärter. Vi lägger den färdiga pasta i en burk, stäng den med lock och förvara den i kylskåpet.
Tahini sås - recept
ingredienser:
- sesampasta - 0,5 objekt;
- vatten - 1 msk. sked;
- citronsaft - 2 tsk.
- persilja grönsaker - att smaka;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- salt, peppar - efter smak.
beredning
För matlagning tahini rengörs vitlök och leds genom skabb. Grön persilja tvättas, torkas och hakas. I sesampasta häll citronsaft till smak, lite vatten, tillsätt hackad persilja, vitlökpasta, svartmalt peppar och blanda noggrant. Färdigställd Tunn sås serveras till kött- och grönsaksrätter.
Bon appetit!