Risotto med kronärtskockor är en maträtt som inte kommer att lämna någon italiensk matlagare likgiltig, men för dem som bara känner till den blir det en god och trevlig överraskning. Tenderness av ris kompletteras av en lite piquant och bitter smak av kronärtskockor, som brukade anses vara en afrodisiakum och var privilegier av aristokrater. Låt oss ta en titt på recept för att laga risotto med kronärtskockor och du kommer att förstå hur läcker det är.
Risotto med kronärtskockor och rökt lax
ingredienser:
- rökt lax - 80 g;
- ris - 1 föremål;
- konserverade kronärtskockor - 150 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- ost - 2 msk. skedar;
- kycklingbuljong - 2,5 objekt;
- kryddor;
- färska persilja - 2 msk. skedar;
- laurelblad - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- Smör - 3 msk. skedar;
- olivolja - 3 msk. sked.
beredning
Lök rengörs, smittas lite och vitlök pressas genom vitlöket och vi överför grönsakerna på den uppvärmda olivoljan till insynen i en minut. Häll det skurna riset i pannan, blanda det med smör och låt kakan lätt steka. Häll sedan gradvis i kycklingbuljongen och låt den koka. Därefter kastar du laurelbladet, minskar elden, täcker pannan med lock och koka risotto i 25 minuter tills riset blir mjukt. Ta sedan bort pannan från elden, ta laurellen och kasta bort den. Vi fyller maträtten med ost, smaka på smör och peppar. Rökt lax skuren i bitar, konserverad kronärtskockor strimlade kvartaler och persilja grönsaker chop. Tillsätt alla ingredienserna i riset, mixa och servera maträtten.
Risotto med kronärtskockor och lamm
ingredienser:
- olivolja - 2 msk. skedar;
- ris - 2 objekt;
- rött vin - 0,5 objekt;
- glödlampa - 1 stycke;
- kycklingbuljong - 6 objekt;
- ost - 100 g;
- lammbröd - 300 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- syltade kronärtskockor - 150 g.
beredning
Oliverolja och smör värmer på medium värme, sprida den hackade löken och steka den i 2-3 minuter. Lägg sedan ut riset, tvättat i förväg, blanda och lätta passera i 1 minut. Häll sedan i vinet och vänta tills riset helt absorberar det. Därefter tillsätt buljongen gradvis, koka riset tills det är mjukt, stäng av elden, tillsätt riven ost, grillat lamm, pressa vitlök genom pressen och sätt in betade kronärtskockor. Alla mixar och serverar risotto på uppvärmda portionsplattor.