Curry är ett recept på en indisk maträtt av stewed meat eller grönsaker, som är generöst flavored under framställning av en multicomponent blandning av kryddor och kryddor, förvärva en karakteristisk piquant smak. Den medföljande garneringen av denna kulinariska skapelse är alltid ris.
Hur man lagar curry?
Curry är beredd av stekande ingredienser i en kryddig varm sås, fyllningen av vilken beror på sammansättningen av det valda receptet, men innehåller åtminstone ett klassiskt sortiment av indiska curry kryddor.
- För en rik smak är både kött- och grönsaksbasen stekt för fett.
- Curryskålen kokas ofta på vatten eller buljong (kött eller grönsaker), där kokosmjölk eller grädde läggs till.
- Förutom den klassiska curry-kryddan används ingefära och vitlök för att ge rätt nyanser i gommen.
Currysås - recept
Currypasta bereds av en traditionell uppsättning kryddiga ingredienser och används som kryddor för ris eller en grund för att skapa komplexa rätter med kött, fisk, skaldjur, grönsaker. Den presenterade klassiska versionen kompletteras ofta med markkorjander, mindre ofta - kanel, fänkål, kummin.
ingredienser:
- kokosmjölk - 1 kruka;
- olja - 85 ml;
- senap i bönor - 2 teskedar;
- ingefära - 30 g;
- curryblad - 1 gäng;
- Fenugrek, gurkmeja, paprika och salt - 1 tsk vardera;
- lök och chili - 3 st.
- tomater - 6 st.
- vatten 250 ml.
beredning
- Lägg i en sautépanna med olja, senap, curry, fenegreek, ingefära, chili.
- Tillsätt lök, gurkmeja och paprika, värm upp 2 minuter, tillsätt tomater.
- Häll vatten, mjölk, häll sås och gryta i 5-7 minuter.
Indisk curryrätt
Curry, vars recept kommer att presenteras nästa, kokas ofta i sitt kök av indiska hemmafruar. Som köttbasis kan du ta kyckling, fårkött, kaninkött, vilket kan leda till en lagringstid beroende på vilken typ av kött som valts. Servera färdig soppa med kokt ris.
ingredienser:
- kött - 500 g;
- kokosmjölk eller grädde - 200 ml;
- currypasta - 150 g;
- olja - 40 ml;
- lök - 2 stycken;
- tomater - 200 g;
- vatten 100 ml;
- salt.
beredning
- Stek löken i olja.
- Rör köttskivorna med currypasta, sprida till lök, steka.
- Tillsätt tomater, vatten, mjölk, salt.
- Indiska indiska curries dämpas till mjukhet av kött.
Thailändsk curry
Curry med kokosmjölk, grönsaker och röd pasta, beredd enligt rekommendationerna nedan, kommer att utvärdera fördelarna med thailändsk mat, som är full av kryddor och naturliga smaker. Bland dessa är traditionellt limejuice, brunt socker, fisksås och thailändsk basilika.
ingredienser:
- kycklingfilé - 400 g;
- kokosmjölk - 250 ml;
- röd currypasta - 100 g;
- olja - 40 ml;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 5 tänder;
- morötter och paprika - 1 st.
- blomställning av broccoli - 4-5 st.
- fisksås - 1 tesked;
- limejuice - 1 msk. sked;
- sockerrör - 0,5-1 tsk;
- löv av thailändsk basilika - 10-15 st.
- salt.
beredning
- I oljebeglad lök och vitlök.
- Tillsätt pasta, kyckling, steka i 4 minuter.
- Sätt morötter, paprika, broccoli, häll i mjölk och 200 ml vatten.
- Läcker maträtt i 5 minuter.
- Tillsätt fisksås, limejuice, socker, salt, blanda.
Japansk curry
Den japanska curryskålen är liknande i sammansättning till sina andra motsvarigheter. Köttet kombineras med grönsaker: lök, morötter, potatis. Om så önskas kan du i slutet av släckningen lägga till ett mashed äpple, en liten ketchup, honung eller sojasås till smak. Vitlök kommer att ge en speciell piquancy till maträtten.
ingredienser:
- kycklingfilé - 500 g;
- lök och morötter - 1 st.
- potatis - 3 st.
- buljong - 600 ml;
- Curry pasta - 70 g;
- olja - 50 ml;
- färsk ingefära och vitlök - 1 msk. sked;
- markerad ingefära och curry - 1 msk. sked;
- Salt, peppar, socker, sojasås - efter smak.
beredning
- Smaka på lökarna med morötter och potatis, tillsätt fräsch ingefära och vitlök.
- Separat stek kyckling, skift till grönsaker.
- Tillsätt pasta och curry krydda, jord ingefära, häll i buljongen.
- Den japanska curryen är ett recept som kräver att ingredienserna släpper ihop tills de är klara.
- Krydda den färdiga maträtten med salt, peppar, socker, sojasås, ta bort från värme.
Currysås med mango
Currysås hemma , vars recept kommer att presenteras nedan, förvärvar en särskilt förfinad smak genom att tillsätta en rik och doftande massa av mango. I stället för en torr curry kryddor, kan du använda den färdiga pastaen och tillsätta cirka 100 gram till den mängd kött som anges i ingredienserna.
ingredienser:
- kycklingfilé - 600 g;
- mango - 2 stycken;
- kokosmjölk - 0,5 liter;
- curry - 1 msk. sked med glid
- Curcuma och muskotnöt - 2 stiftar varje;
- olja - 50 ml;
- salt, chili.
beredning
- Skivat kött stekt tills rodna i olja.
- I mjölken lägger du till alla kryddor från listan, häll i kycklingen.
- Efter kokning kokas innehållet i 20 minuter eller tills önskad grad av förtjockning av såsen.
Kycklingkurry - recept
Kyckling i Currysås kan tillagas med tillsats av färdig kryddor. Men med hjälp av ett självtillverkat indiskt sortiment av kryddor kan du ta bort den oönskade komponenten eller ersätta den med en annan mer föredragen. På detta sätt kommer det till exempel att vara möjligt att minska allvaret av maten genom att ersätta chili med paprika.
ingredienser:
- kyckling - 700 g;
- tomater i deras juice - 250 g;
- vatten - 700 ml;
- yoghurt - 350 ml;
- Frisk ingefära - 30 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- Curcuma, koriander, torkad ingefära, garam masala, zira - 1 tsk vardera;
- chili och kanel - 0,5 teskedar vardera;
- kryddnejlika - 5 st.
- kardemumma - 3 stycken;
- laurel - 2 delar;
- olja - 100 ml;
- gheeolja - 50 ml;
- salt - 2 teskedar.
beredning
- Blanda 2 malda vitlöksklyftor, malda ginger och chili, tillsätt 4 msk yoghurt, krydda med en blandning av kycklingskivor, lämna i en timme.
- I en blandning av oljor är lök, vitlök och ingefära stekt.
- På oljegrytan lägger de återstående kryddorna till ginger-vitlökmassan, tomater, värms upp 2 minuter.
- Häll i yoghurt, och efter 5 minuter vatten, koka.
- Stek köttet och lägg det i såsen.
- Efter 30-40 minuters ludd i såsen kommer kycklingcurryen att vara klar.
Ris med curry - recept
Curry är ett recept som kan göras i en magert version med ris och grönsaker. Den resulterande skålen är lämplig för självbetjäning och som en kryddig sidrätter till kött, fisk. För att förbereda dig behöver du en kvalitet långkornig spannmål, som bevarar kornets integritet, inte kokar.
ingredienser:
- ris - 2 koppar;
- curry och gurkmeja - 2 teskedar vardera;
- vatten - 3 koppar;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- olja - 100 ml;
- majs - 1 kruka;
- greener - 1 gäng;
- salt, peppar.
beredning
- Skölj riset i en oljad stekpanna.
- Tillsätt kryddor, salt, varmt vatten, koka tills riset är klart.
- I en separat skål, stek lök och peppar i en minut, täck sedan behållaren med ett lock och squash innehållet i 10 minuter.
- Smaka grönsakerna med majs och gröna.
- Servera curry med ris och grönsaker.
Vegetabilisk curry
Curry grönsaken, vars recept kommer att presenteras nästa, kommer att förvåna med smakens harmoni och den fantastiska doften. Skålen kan kompletteras med kött, fisk, men även som ett självständigt mellanmål, kommer denna kulinariska skapelse att göra det bästa, kvalitet släcker känslan av hunger och bortskämda smaklökar.
ingredienser:
- potatis, morötter och tomater - 2 st.
- lök och blomkål - 1 st.
- karrypasta - 100 g;
- Ginger och vitlökpasta - 3 teskedar;
- vatten - 3 koppar;
- kokosmjölk - 1 glas;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- gröna ärter och spenat - för 1-2 handfuls;
- olja - 100 ml;
- Jord kanel - 0,5 tsk.
- salt, peppar, limejuice.
beredning
- Lök är stekt lök, vitlök och ingefära pasta.
- Placera curry, tomatpasta, kanel, häll i mjölk, vatten, gryta i 5 minuter.
- Tillsätt grönsakerna i såsen, gryta till kokt under locket, tillsätt polka prickar och spenat i slutet.
- Grönsaker curry smaksatt med limejuice och serveras.
Curry med räkor
Räkor i currysås är idealiska för att skapa utsökta exotiska och otroligt läckra rätter, som särskilt harmoniskt kombineras med brunt ris. Alla ingredienser för matlagning kan köpas i snabbköpet, varefter den fortsatta processen tar högst en halvtimme.
ingredienser:
- räkor - 250 g;
- lök - 4 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- ingefära - 30 g;
- vatten - 150 ml;
- kokosmjölk - 280 ml;
- Ground chili, salt och socker - 1 tesked;
- gurkmeja - 1 msk. sked;
- ghee olja - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsk.
- Jord kanel - 1/3 tsk.
beredning
- I oljebiterad kanel och 2 lök.
- Tillsätt garam masala, gurkmeja, chili, riven lök, ingefära och vitlök, stekt i 5 minuter.
- Lägg räkorna, och häll i en minut senare i vatten och mjölk.
- Smaka på skålen med salt, socker, koka i 5 minuter.
Pork curry
Fläsk i currysås är en anpassad aptitretande version av den indiska maträtten för europeisk smak. Enkelheten hos den elementära tekniken och de utmärkta resultaten av den resulterande produkten är den bästa motivationen för att inkludera receptet i hem receptkortet.
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- lök, morötter och paprika - 1 st.
- vitlök - 5 tänder;
- ingefära - 40 g;
- kräm - 200 ml;
- curry - 1 msk. sked;
- olja - 40 ml;
- salt, peppar, sojasås, tomatpasta.
beredning
- Stek vitlök, ingefära och halvlök i smör, stek i 2 minuter.
- Tillsätt morötter, paprika, lök, stek i en minut.
- Placera curry, häll lite vatten.
- En fläskkropp hälls i kokande vatten, och efter att färgen byts, kastas de i en kolv och överföras till sås.
- Tillsätt tomatpastaen för att smaka, sojasås, konserverad under locket tills köttet är mjukt.
- Häll i grädden, krydda skålen, värm upp lite.
Fisk curry - recept
Fisk curry är kanske en av de snabbaste versionerna av en piquant orientalisk maträtt som kan förberedas som ett komplement till risgarnering . För att uppfylla receptet kan du ta en filé av någon vit fisk, skära den i stora kuber. Före servering kompletteras maten med koriander och färska tomater.
ingredienser:
- fiskfiléer - 0,5 kg;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 1 huvud;
- ingefära - 50 g;
- kokosmjölk - 500 ml;
- curry - 1 tesked;
- olja - 40 ml;
- salt, peppar, koriander, tomater.
beredning
- Lök är stekt lök, ingefära och vitlök.
- Tillsätt curry, mjölk, klä såsen och lägg fisken i den.
- Efter kokning matas maten i 5-7 minuter, kompletterad med tomater och koriander, serveras.
Curry chicken i en multivariate
Kvalitativt diversifierar den vanliga dagligdjuren, fyller den med ljusa färger, kycklingkarry med kokosmjölk, som du kan laga mat utan speciella problem i multivarket. En trevlig frisk smak med en harmonisk diskret sourness kommer att lägga till maten som läggs till det slipade äpplet.
ingredienser:
- kycklingfilé - 0,5 kg;
- kokosmjölk - 300 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- ingefära - 30 g;
- curry - 2 tsk.
- koriander - 1 tesked;
- lök och äpple - 1 st.
- olja - 40 ml;
- salt, socker, peppar.
beredning
- Stek kycklingen i oljan i "Bake".
- Tillsätt lök, vitlök, ingefära, curry, koriander och efter 5 minuter äpple.
- Efter ytterligare 5 minuter, häll i mjölken, krydda med smak och sätt på apparaten till "Quenching" i 20 minuter.