Kycklingkött är en av de vanligaste och ofta konsumerade kötttyperna sedan antiken, åtminstone för majoriteten av världens befolkning. Många läckra och hälsosamma rätter kan göras från kyckling. Allt du vet, trött?
Låt oss försöka laga soufflé från kyckling - denna maträtt kan betraktas som dietary och samtidigt - läckerhet.
Berätta för dig hur man lagar en soufflé kyckling. Vad är en souffel i allmänhet? Souffle är en maträtt som bildades i franska kulinariska traditioner, på något sätt relaterat till grytor, terriner, puddingar och komplexa omeletter. Soufflé framställs av en tvåkomponentblandning av konsistens med gräddfil, som bakas i en ugn i eldfast form. Blandningen i vilken form som helst består av välskalade äggvitorer och smaksatt fyllmedel, vilket bestämmer smak och typ av maträtt (söt souffel serveras som efterrätt, kött, svamp, grönsaker etc. - som en andra eller separat skål). Efter avlägsnande av mögel från ugnen sätter souffeln sig i ca 20-30 minuter - det här är normalt.
Vanligtvis kött soufflé (inklusive kycklingkött) beredd med bechamelsås , men varianter är möjliga, du kan använda en blandning av mjölk eller grädde med resten av ingredienserna.
Kycklingmuffinsrecept i ugnen
ingredienser:
- kycklingfilé (kött från bröst och / eller lår) - ca 600 g;
- ägg av kyckling - 4-5 delar;
- grädde mjölk naturligt medium fettinnehåll - ca 30-50 ml;
- vetemjöl (kan vara havregryn, majs, bovete, korn, ris) - ca 2-4 st. skedar;
- cognac, fruktbrandy eller lätt muscat, vermouth, stark sherry - 1-2 st. skedar;
- torrmark kryddor (riven muskotnöt, svartjord peppar, rödjord peppar);
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- färska färska örter (persilja, koriander, basilika, etc.);
- smör, naturligt (bättre bakat).
beredning
Vi släpper köttet genom köttkvarnen, vi lägger äggulor, grädde, konjak, kryddor, vitlök och smågröna grönsaker. För att göra souffeln mer anbud kan du blanda malet kött med en mixer eller nedsänkbar bländare. Mel korrigerar konsistensen, blandningen bör ha en densitet av icke-flytande gräddfil.
Äggvittar vispa upp mixaren till ett stabilt skum, lägg sedan till köttblandningen och blanda försiktigt försiktigt till homogen.
Vi smörjer formen (silikon och glas är speciellt lämpliga, vi kan använda metall eller keramik, portionad kokosnöt) och fyll den med den beredda blandningen. Baka souffeln i ugnen i ca 35-50 minuter vid en temperatur av 200 grader C. I små portioner bakas souffeln lite snabbare - ca 25-30 minuter.
Vi serverar med någon garnering (ris, potatis, unga njurbönor, etc.), det är också bra att servera grönsaksalat. Till en soufflé av kyckling kan du servera ljusbordsljus vin.
Efter samma recept kan du laga soufflé från kyckling med ris - vi ingår i sammansättningen av den bakade blandningen (se ovan) kaklat ris i en mängd av 1-2 koppar. Till en soufflé med ris (och andra liknande alternativ, till exempel med pärlbyggnad eller bovete), är inte skålen nödvändig.
Du kan laga souffel från kokt kyckling (efter samma recept och metod). Kokt kött ska passeras genom köttkvarn,
För strikt kost och barnmat, förbered en ångsoufflé från en kyckling i en dubbelkedja eller multivark (enligt anvisningarna för en viss enhet). I en icke-elektrisk ångbåt tillverkar vi en souffel för ett par i 25-40 minuter (beroende på storleken på de gjutformar som används). Naturligtvis, i denna version, utesluter vi vitlök, konjak och kryddor (ja, eller lägg till lite kryddor).