För dig, receptar otroligt läckra ämnen för vintern från den bulgariska peppar i tomat. På vintern kommer det att vara speciellt trevligt att njuta av sommarfärgen och fräkten av sådana grönsaker.
Bulgarisk peppar i tomat för vintern utan sterilisering
ingredienser:
- sötpeppar - 2 kg;
- tomatjuice (färskpressad) - 750 ml;
- granulärt socker - 50 g;
- saltsten inte jodiserad - 2/3 matskedar;
- Solrosolja raffinerad - 100 ml;
- ättika 9% - 50 ml.
beredning
Att göra en sådan förberedelse är inte lätt, men väldigt enkel. Till en början blandar vi nypressad tomatjuice i en lämplig emaljbehållare, solrosolja utan arom, salt och granulat och lägger på måttlig eld på ugnen. Värm såsen med periodisk omrörning tills den kokar. Samtidigt förbereder vi peppar bulgariska. Mina podar, bli av med pedikellerna och fröboxarna och skär köttet i avlånga lobuler eller i godtyckliga stora skivor. Efter kokning av tomatbasen, häll ättika in i den, peppar och efter upprepad kokning, laga i femton minuter och rör om ibland.
Vi häller ut ämnet enligt sterila och torra burkar, tätar det tätt och lägger det under en varm kappa eller filt för att svalna.
Bitter peppar i tomat för vintern med vitlök
ingredienser:
- bössor av röd eller grön varm peppar - 0,5 kg;
- tomatjuice (färskpressad) - 1 l;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- granulerat socker - 30 g;
- saltsten inte jodiserad - 15 g;
- svartpeppar (jord) - 2 nypa;
- laurelblad av medelstorlek - 2 st.
- vegetabilisk olja utan smak - 35 ml;
- vinäger 70% - 1 tesked.
beredning
Vi förbereder tomatsaften, häll den i en panna och lägg den på spisen. Koka upp innehållet efter kokning och koka innehållet i femton minuter, varefter tillsätt socker, salt, vikblad och slipad peppar till behållaren. Nu lämnar vi koka tomater med periodisk omrörning av minuter på trettio.
Under denna tid förbereder vi bössor av varm peppar. De måste sköljas med vatten och tillåtas tömma. Vi lägger paprika i kokande tomat och koka, ibland rörande, i ungefär femton minuter. Lägg nu de skalade och pressade vitlöksklyftorna, häll i vegetabilisk olja utan smak och ta bort laurelbladet. Efter upprepad kokning häll i ättiksyra eller ättika i proportion och ta bort arbetsstycket från elden. Vi sprider pepprarna på sterila burkar, häll het tomat från pannan, försegla förseglad och linda på kappan eller filten tills den är helt nedkyld.
Hur stänger man vintern peppar fylld med grönsaker i tomat?
ingredienser:
- peppar söt bulgarisk (liten) - 2 kg;
- morötter - 2,3 kg;
- löklökar - 620 g;
- persilja och dill (örter) - 65 g;
- vegetabilisk olja raffinerad - 360 ml;
- saltsten ej jodiserad - 35 g;
För tomatpåfyllning:
- tomatpasta - 820 g;
- renat vatten - 3 liter;
- salt av sten ej jodiserat - 75 g;
- sandsocker - 125 g;
- svartpeppar (ärter) - 7 st.
- sötpeppar (ärter) - 4 st.
- laurelblad av medelstorlek - 2 st.
- knoppar av en nejlikor - 2-3 stycken;
- vegetabilisk olja utan smak - 40 ml;
- ättika 9% - 35 ml.
beredning
För påfyllningen skärs skalade morötter och lökar i remsor och hål. Stek vegetabilisk massa portionsvis flera gånger eller i en stor behållare omedelbart till mjukhet, varefter vi lägger till salt, tillsätt nyskurna färska färska örter och mixa.
Medan påfyllningen svalnar, sköljer och tar bort paprikorna från fruktstammarna och fröboxarna, blancherar vi dem i tre minuter i kokande vatten och rullar dem sedan med kallt vatten. Vi fyller frukten med beredda fyllningar.
För tomatpåfyllning blanda vatten och kvalitet tomatspasta, låt blandningen koka över måttlig värme, tillsätt sedan salt, socker, laurelblad, pepparkorn och nötter, ge massan ytterligare fem minuter att koka, häll i vegetabilisk olja, ättika och avlägsna från plattan .
I glasburkar häller vi en liten sås och fyller behållarna med paprika fyllda. Fyll innehållet i kärlen med tomatpåfyllning, täck med lock och sätt i 50 minuter att sterilisera i kokande vatten. Nu täcker vi locken, vrider burkarna upp och ner och låt det svalna.