Satsivi är en sås som används i georgisk mat. Det kallas ofta en färdig maträtt, där en fågel eller fisk serveras under denna sås. När du preparerar satsivi använder du ett stort antal nötter, kryddor och örter, bland vilka måste nödvändigtvis vara koriander. Nedan kommer vi att berätta för dig hur du förbereder satsivi från fisk.
Satsivi från kokt fisk
ingredienser:
- laksskivor - 4 stycken;
- valnötter, skalad - 200 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- humle-suneli-saffran-för ¼ tsk;
- grön koriander - 30 g;
- salt, peppar.
beredning
Steaks av lax koka i ca 7 minuter, sprida sedan dem på en tallrik och häll en valnötsås. Vi förbereder såsen: sätt nötterna, gröna, vitlök i mixerns skål och häll i ca 100 ml buljong där fisken kokades. Också till smak lägger vi till salt, peppar och andra kryddor. Vispa allt detta tills det är smidigt. Konsistensen av såsen kan ändras till din smak, om du vill ha en mer flytande sås kan du hälla mer buljong.
Satsivi från fisk
ingredienser:
- fisk - 0,5 kg;
- valnötter, skalade - 1,5 koppar;
- lök - 3 huvuden;
- vinägervin - 0,5 glas;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- frön av koriander - 1 tesked;
- malda kanel och kryddnejlika - 1 tesked;
- laurelblad - 2 st.
- doftande peppar ärta - 8 st.
- paprika, Imeritin saffran - efter smak.
beredning
Vi rengör fisken, skär i små bitar och häll saltat vatten så att det bara täcker fisken. Lägg i laurbladet, doften av peppar och koka i ca 50 minuter. Klar fisk: lägg ut på maträtten. Vi börjar förbereda såsen: Skal nötterna noggrant med vitlök, salt och chili peppar. I den mottagna massan lägger vi till krossade frön av koriander, Imeritin saffran. Blanda sedan allt detta, späd buljongen till önskat
Det här receptet på satsivi från fisk kan ändras lite - vi limmar lätt fisken i mjöl och stekar den med smält smör. Och när du gör sås, ersätts buljong med vatten.