Cheesecake är ett recept som du kan förbereda den mest populära amerikanska efterrätten. Bakning, utan vilken nästan ingen restaurangmeny kan göra, består av en skarp sandbas och ömtostost. Den senare kombineras perfekt med frukter, bär och choklad, vilket gör att du kan experimentera med smaker och smaker.
Hur man lagar en ostekaka hemma?
Cheesecake hemma kommer att vara en av favorit desserterna, om du använder kvalitetsingredienser, en bra delad form och rätt temperaturregim. Förutom den ordentligt förberedda basen, bör du också titta på bakningstekniken (behandla preparatet på ett vattenbad), lägg inte vila i ugnen och kyla den ordentligt.
- Cheesecake är ett recept som förutsätter perfekt bakning i formen, så du borde få en delad form med en ring, varifrån den färdiga produkten är lätt att få.
- För en tät bas, mala kaka med smör i smula, sätt den i en form och ramma den, baka 180 grader i 10 minuter.
- För en mjuk bas används "Philadelphia" -osten. När det slås bör det vara vid rumstemperatur, så att massan inte blir klumpig.
- För att undvika sprickor i den färdiga efterrätten slås alla komponenter med en mixer med låg hastighet.
Cheesecake "New York" - recept
Classic cheesecake "New York" - är känd för sin oklanderliga smak och känsliga grädde, som bara kan uppnås med hjälp av Philadelphia-ost. Denna komponent är idealisk för bakning - den är väldigt fet och tillverkas inte av mjölk utan från grädde. När det slås, borde det vara vid rumstemperatur, så att fyllningen får en jämn textur.
ingredienser:
- kakor med smörbröd - 250 g;
- olja - 100 g;
- ost "Philadelphia" - 750 g;
- socker - 250 g;
- grädde 30% - 180 ml;
- ägg - 3 stycken;
- skal - 20 g.
beredning
- Biscuit och smör.
- Placera i en tallrik och baka vid 180 grader i 10 minuter.
- Blanda sockret med osten.
- Tillsätt ägg, grädde, zest. Slå med en mixer.
- Häll grädden på kakan. Cheesecake är ett klassiskt recept, förberedt på 160 grader i timmen.
Cheesecake med mascarpone - recept
Det finns många ostkaka recept. En av dem - en cheesecake med mascarpone - ser ut som en souffel och kännetecknas av speciell ömhet och luftighet. Med tanke på den lätta konsistensen är efterrätten relativt kalorisk, mättad och näringsrik och serveras därför med söta och sura bär, dekorerad med fruktjuic eller mintkvistar.
ingredienser:
- kakor - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- socker - 140 g;
- ägg - 3 stycken;
- kräm - 200 ml;
- olja - 100 g.
beredning
- Haka i kakorna med smör. Lägg det i en form och lägg det i kylan.
- Blanda mascarpone med socker, tillsätt ägg, grädde.
- Häll massan på kakan.
- Cheesecake är ett recept som förutsätter bakning i ett vattenbad vid 160 grader i 90 minuter.
Strawberry cheesecake
Bland de olika recepten är det mest ljusa och sommar jordgubbar cheesecake . Bären passar perfekt fyllningen och ger den friskhet och ljusstyrka. Frukten själv kan läggas på toppen, men du kan använda den i form av gelé för beredning av vilken du borde piska bären med socker i en puree, varma med en skild gelatin och svalna, häll i efterrätten.
ingredienser:
- kakor - 100 g;
- olja - 70 g;
- gräddeost - 450 g;
- socker - 150 g;
- ägg - 2 stycken;
- gräddfil - 100 g;
- Jordgubbar - 200 g;
- socker - 40 g;
- gelatin - 10 g.
- vatten - 30 ml.
beredning
- Innan du gör en ostkaka, baka en skorpa av krossade kakor med smör.
- Piska ost, socker, gräddfil och ägg.
- Häll på kakan och baka i 150 grader 50 minuter.
- Tvätta gelatin i vatten i 3 minuter.
- Rör jordgubbarna med socker i en mos, värm upp, tillsätt gelatin.
- Strawberry cheesecake är ett recept som innebär att täcka ytan med en dessert sås.
Japansk cheesecake
Japansk bomullssockaskaka är en populär efterrätt som kallas på grund av likheten med bomull, vilket är inneboende i ömhet och luftighet. Bakning har en frodig och lätt konsistens som påminner om en delikat gryta eller ångomel. I matlagning finns inga knep - det viktigaste är att piska proteinerna bra och kombinera dem gradvis med den totala massan.
ingredienser:
- gräddeost 300 g;
- ägg - 6 stycken;
- mjölk - 180 ml;
- socker - 150 g;
- mjöl - 60 g;
- stärkelse - 20 g;
- olja - 70 g.
beredning
- Gräddost blandad med mjölk och vispador.
- Ange mjöl och stärkelse. Lägg till whipped whites.
- Baka 150 grader i 90 minuter.
Choklad Cheesecake - recept
Chokladostkaka är en av varianterna av den berömda efterrätten. För denna bakning behövs en homogen, krämig bas som, när den blandas med chokladmassan, inte separeras. "Philadelphia" -osten, som huvudingrediens, kommer att göra det bästa. En crusty tårta som tillverkas av chokladkaka-kakor kommer bara att förbättra smaken.
ingredienser:
- ost Philadelphia - 500 g;
- choklad - 300 g;
- chokladkaka - 250 g;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 150 g;
- olja - 100 g;
- gräddfil - 180 g.
beredning
- Haka i kakorna med smör.
- Lägg det i formen och skicka det till förkylningen.
- Choklad smälta, blanda med ost, socker, gräddfil och ägg.
- Häll på kakan och baka vid 180 grader i 50 minuter.
Citron Cheesecake - recept
Citronsockerkaka - trots hög kaloriinnehåll, kan hänföras till kategorin friska och hälsosamma desserter. Det främsta pluset av godbitar är en ostbas, mycket billigare än klassiska ostar och citrusfrukter som ger en karaktäristisk smak. I resten är bakningen extremt uppfriskande och representerar en idealisk färg- och smakkombination.
ingredienser:
- kakor - 250 g;
- olja - 180 g;
- zest - 20 g;
- socker - 140 g;
- ägg - 4 stycken;
- kockost - 750 g;
- citronsaft - 40 ml.
beredning
- Koka den hackade, blanda med 120 g olja.
- Lägg kakan i formen och lägg åt sidan i 30 minuter.
- Vispa stugan med 70 gram socker, zest och ett par ägg.
- Placera på tårtan och baka i 1 timme vid 160 grader.
- För grädde, piska 70 gram socker, ägg, juice och 50 g olja.
Cheesecake med ricotta - recept
Cheesecake med ricotta är ett tillfälle att experimentera med smak och konsistens. Huvudkomponenten - ricotta - har låg fetthalt och blandar därför med tätare stugaost. Detta recept är enkelt, eftersom dess bas är gjord av brödsmulor, vilket avsevärt minskar tiden, förenklar matlagningen och gör efterrätten mer ekonomisk.
ingredienser:
- Ricottaost 750 g;
- gräddeost - 450 g;
- olja - 30 g;
- socker - 140 g;
- kakor - 60 g;
- ägg - 2 st.
beredning
- Kombinera sushi med 20 g socker och lägg i en mögel.
- Piska resterande ingredienser.
- Placera på tårtan och baka i 90 minuter vid 160 grader.
Cheesecake utan bakning - recept
Ostig ostkaka utan bakning är ett enkelt och pålitligt sätt att förbereda en utsökt efterrätt, inklusive ovnen. Du behöver bara blanda alla ingredienser, tillsätt gelatin och skicka ett par timmar i kylskåpet, vänta på en läcker produkt. För att säkerställa att delikatessen inte har förlorat sin form, bör du använda produkter med hög fetthalt.
ingredienser:
- kakor - 300 g;
- olja - 100 g;
- kockost - 850 g;
- grädde 33% - 450 ml;
- socker - 140 g;
- gelatin - 10 g.
beredning
- Kaka med olja, slipa, sätt i en form och lägg åt sidan.
- Vispa grädden med socker, tillsätt varm gelatin och stekost.
- Sätt grädden på basen och skicka ostkakan, som alltid dyker upp i kylan.
Cheesecake i mikrovågsugn
Frånvaron av en tallrik är inte en anledning att vägra en populär efterrätt. En enkel ostekaka, kokad i en mikrovågsugn, är inte värre än smak och har ett antal fördelar jämfört med den traditionella, till exempel kan den bakas i portioner, vilket ökar matlagningen och kyltiden och hjälper dig att få en god måltid i några minuter.
ingredienser:
- kakor - 50 g;
- olja - 40 g;
- gräddost - 120 g;
- gräddfil - 120 g;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 60 g.
beredning
- Skär kakorna med smör och sprida dem i formar.
- Piska ost, gräddfil, socker och ägg.
- Baka en hemgjord ostkaka på 700W i 2 minuter.