För de som är bekanta med indisk mat, kommer de recept som erbjuds nedan inte att bli en nyhet. När allt kommer omkring anses jalebi vara en av de mest populära delikatesserna i Indien. Där framställs sådana produkter direkt på gatan och lockar turister, som ofta förblir fulla glädje efter deras provsmakning.
Med korrekt överensstämmelse med proportionerna av ingredienser och enkel receptteknik garanteras framgång med att skapa jalebi. Om du är intresserad av idén om hemlagad indiska delikatesser rekommenderar vi att du implementerar det, och recepten nedan hjälper dig.
Hur man lagar indisk söt Jalebi på gräddfil - det bästa receptet hemma
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 240 g;
- gräddfil - 30 g;
- läsk - 5 g;
- semolina - 2 teskedar;
- renat vatten - 360 ml;
För sirap:
- granulärt socker - 295 g;
- citronsaft - 20 ml;
- lådor med kardemumma - 2 st.
- stammesafron (om tillgängligt) - 5 st.
- renat vatten - 240 ml.
beredning
- För att genomföra receptet för att göra jalebi, blanda sur grädde med läsk i en skål och häll sedan i vatten, tillsätt semolina och vetemjöl, blanda noggrant för att lösa alla klumparna och blanda det bra med en mixer.
- Degenas densitet är lika flytande som pannkakor. Det måste täckas och placeras i värme under några timmar. Under denna tid bör grunden för jalebi vara något fermenterad och skummad.
- Förbered också sirap för jalebi. Blanda det granulerade sockret och det renade vattnet, värm det upp med konstant omrörning tills alla kristaller är upplösa och kasta kartongkartongarna och i närvaro av saffran.
- Koka sirapens komponenter i åtta minuter eller tills en liten förtjockning, häll sedan citronsaften, blanda och ta bort från värme.
- I pannan eller stekpannan, värm grönsaken utan oljens doft, häll den med ett lager av minst tre centimeter.
- Nuvarande deg hälls i en konditoriväska, en spruta eller helt enkelt i en mjölkpåse.
- Krama ut en tunn smultrigsdeig i kokande olja, rotera påsen, sprutan eller påsen i en cirkel för att få en slags spiral.
- Stek jalebi till en munvattenrodd färg på båda sidor.
- Vi tar ut de färdiga produkterna från frityrkokaren och sätter den i sirapen i sju till tio sekunder.
- Därefter har vi en delikatess på facket och låt det torka.
Jalebi på yoghurt är ett äkta matlagningsrecept
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl -320 g;
- naturlig yoghurt utan tillsatser - 25 g;
- läsk - 5 g;
- semolina - 1,5-2 tsk.
- renat vatten - 360 ml;
För sirap:
- granulerat socker - 400 g;
- citronsaft - 20 ml;
- renat vatten - 240 ml;
- olja för fritering.
beredning
- Den verkliga indiska jalebi kan förberedas på naturlig yoghurt eller helt ersättas med kefir.
- Det är i första hand nödvändigt att blanda siktat mjöl med semolina.
- I en separat skål kombinerar vi naturlig yoghurt och mat soda och blandar.
- Häll yoghurten nu med läsk till mjölet, tillsätt vatten under omrörning och vispa massbrunnen med en mixer tills den är jämn och luftig.
- Precis som i föregående recept ska degen hållas i flera timmar i värmen tills en uttalad hiss och initial jäsning uppträder.
- För sirap, blanda sockret och vattnet, städa, tillsätt citronsaft och värm ingredienserna på elden och rör om det hela tiden. Sirap bör vara något tjockare - i det här fallet tar vi bort det från plattan och låt det svalna.
- Grilla grillen som i föregående fall i varm olja, kläm ut en tunn dricks med degs spiraler och grädda dem på båda sidor.
- På beredskap sätter vi produkterna på servetter. Vi låter överflödig olja suga och vi sopa dem i sirapen i sju till tio sekunder och sedan extraherar vi den till brickan för torkning.