För några år sedan skulle ordet "ratatouille" få rysktalande människor att bli förvirrade och le - ett roligt ord som låter som en söt barnslig absurditet. Idag kommer många att minnas en tecknad om en råtta, som kokta bakade grönsaker underbart. Franskrätt Ratatouille - Det här är en slags gryta från grönsaker med tillsats av örter och kryddor, olivolja, örter och kryddor. Du kan förbereda en mycket utsökt ratatouille på flera sätt. Ingredienser är tillgängliga och enkla: lök, paprikor, zucchini, äggplanter, tomater, vitlök, vegetabilisk olja och provencalska örter. Äggplanter måste blötläggas, för att inte vara bitter.
Ratatouille: Alternativ En
Hur man lagar ratatouille Det är väldigt enkelt. 2 lök och 1 morot klippt fint. På vegetabilisk olja, steka lätt en vitlökskiva, ta ut vitlöket och lägg lök och morötter. Stew, omrör, över medium värme 2 minuter. 4 tomater skaldad med kokande vatten, skal och finhacka. Tillsätt tomaterna till lökarna och morötterna och låt dem simma i 3 minuter. 2 äggplanter, 2 paprikor och 2 korgar skuren i ringar. Lägg i halvan av dressingen, lägg grönsakerna på den, byta dem, häll den andra delen av dressingen, tillsätt salt och peppar. Lägg till Provan-örterna (färdigblandning), finhackad vitlök och lite färska gröna. Baka allt i ugnen med en genomsnittlig temperatur på ungefär en timme.
Ratatouille: andra alternativet
Hur man gör ratatouille på det andra receptet? Lite svårare, men smaken blir mer intressant. Först, baka 4 paprika, avlägsna dem, ta bort fröna. Ett par lökar och 2 morötter skärs fint och stekas i grönsaker, helst olivolja. I en mixer, kombinera lök med morötter och bakad peppar, salt, tillsätt vitlök och en blandning av örter. Vispa tills slät. Häll lite olja, lägga, alternerande, auberginecirklar, kucchini, tomater, paprika - ta grönsaker i lika stora proportioner. Häll grönsaksblandningen av blender, lägg på toppen ett par kvistar av timjan, lite basilika. Baka ratatouille i ungefär en timme vid medium temperatur.
Ratatouille med potatis
Mer tillfredsställande alternativ - ratatouille med potatis. Förbereda denna maträtt, förbered grönsakerna och hugga dem i cirklar, men skär potatiserna mycket tunt, nästan som chips. Forma bakfettet med olja, lägg grönsaksskikten: stekt lök, potatis, korg, paprika och aubergine. Strö med olja, salt, peppar och baka i en halvtimme. Med tomater, skalla och skala dem i en mixer. Fyll grönsakerna med tomatsås och baka i ytterligare 20 minuter.
Alternativ manlig
Du kan laga ratatouille med kött, till exempel med kyckling. Kycklingfilé skärs i små bitar, rädda löken och tillsätt kött, koka i ca 20 minuter. Lägg sedan till de tärningsbitar och äggplanter, paprikor och tomater. Stew i 20 minuter, tillsätt vitlök, salt, malt svartpeppar, en blandning av provencalska örter. Färdig ratatouille med kött strö med finhackad persilja, basilika, du kan lägga till lite gröna lök.
Blanks för vintern
I princip kan en grönsaksgryta (och ratatouille vara en ragout från grönsaker) fåskaffas