Fantastiska italienska köket lockar många turister, många hemmafruar från olika länder har upptäckt en fantastisk maträtt - bete carpaccio. Billig, användbar mat, som har blivit en utmärkt ersättare för den vanliga rödbeträdssallan på festbordet.
Hur man lagar beta carpaccio?
Beet carpaccio är en av vegetarianernas favoriträtter, mer än att kompensera kroppen för alla saknade vitaminer och mineraler. I Italien serveras det till lunch och middag, eftersom betor bidrar till att smälta huvudmaten, och på kvällen sitter perfekt utan extra kalorier. Namnet är mystiskt och knepigt, men det är väldigt lätt att laga maträtten. För att göra läckra bete carpaccio måste du följa enkla förhållanden.
- Köttskuren i tunn.
- Grönsaken bör vara utan vener.
- Du kan lägga till torra örter.
Carpaccio av råbetor
Carpaccio av rödbetor - receptet är väldigt gammalt. Traditionellt är en maträtt från en rå grönsak förberedd, men den kan ersättas med en bakad en. För detta görs rödbetor i folie och hålls i ugnen i upp till 15 minuter. Den blir mjuk, lättskuren, vilket är mycket viktigt, eftersom carpaccio av betor, tunna, genomskinliga skivor krävs.
Ingredienser :
- betor - 1 st.
- ättika - 250 ml;
- vitlök - 1 huvud;
- ingefärarot - 1 stycke;
- socker, salt.
beredning
- Tvätta betorna och skära dem.
- Grind vitlök och ingefära rot.
- Sätt bägarna, täck med vitlök och ingefära.
- Strö med socker och salt, häll på ättika.
- Insistera en halvtimme.
Carpaccio av bakade betor och pinjenötter
Många smaker kan skryta carpaccio av rödbetor med pinjenötter, de renar kärlen, ger inte upphov till aterosklerotiska plack. Mycket original smak ger skålen unga, fortfarande vita och rosa marmorrotgrödor, som förekommer i början av sommaren. Sås appliceras bäst med en pensel.
Ingredienser :
- betor - 3 st.
- arugula - 150 g;
- nötter - 2 msk. skedar;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- honung - 1 tsk.
beredning
- Rödbetor baka, skal, skära.
- Blanda oljan, ättika, honung och salt.
- Lägg till skivorna, fyll i.
- Insistera 3 timmar.
- Nötter att steka.
- Lägg det första lagret av rukkola, drizzle med marinade, då - grönsaker.
- Carpaccio av bakade betor strö med nötter.
Carpaccio av kokt rödbetor
Du kan ta till maträtten och kokta betor, men det är viktigt att välja den rätt. Grönsaker bör vara medelstora, upp till 8 cm i diameter, med en jämn och jämn yta. Peppar är bättre att köpa ärtor och mala, olivolja för att ta kallpressning. Carpaccio av betor - ett recept hemma är väldigt enkelt.
Ingredienser :
- betor - 1 st.
- gröna lökar - 2 händer;
- svartpeppar - 0,5 tsk.
- persilja - 1 gäng;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- citron - 1 stycke;
- äpple - 1 st.
beredning
- Biet att laga och kyla.
- Skiva tunt.
- Sprid ut, strö med kryddor.
- Skär äpplet, lägg det på toppen.
- "Cover" med gröna.
- Blanda smöret och citronsaften, stänk skivorna.
Beet carpaccio med getost
Idag kallas "carpaccio" någon tunn skivad sås. Med hjälp av experimenten beräknade kocken den perfekta kombinationen - bete carpaccio med ost. Getost bör vara torr, men samtidigt - salt och fet. Rukkolu ska tvättas ordentligt, så att sanden inte krossar på tänderna. De kompletteras med färskt, gröna betorblad.
Ingredienser :
- betor - 1 st.
- arugula - 100 g;
- olivolja - 1 msk. sked;
- getost - 100 g;
- cedernötter - 150 g;
- honung - 1 tesked;
- balsamikvinäger - 1 tesked;
- peppar, salt.
beredning
- Råbet för att baka, skära tunt.
- Blanda oljan, vinäger, honung, salt och peppar.
- Smaka på muttrarna.
- Skär osten.
- Lägg betorna, drizzle med marinaden.
- Placera rukola och ost på toppen.
- Stänk igen med en dressing, strö med nötter.
Carpaccio av rödbetor med fetaost
Kombinationen av söta betor och brackost gjorde denna maträtt till en av de mest populära. För receptet måste du köpa betor utan toppar, eftersom det gör rotgrönsaken smaklös. De flesta gourmmer som carpaccio med fetaost, externt liknar den kockost, men smaken är mer saftig.
Ingredienser :
- betor - 1 st.
- feta - 100 g;
- cedernötter - 100 g;
- arugula - ett gäng;
- olivolja - 1 msk. sked;
- balsamikvinäger - 1 tesked;
- salt, peppar.
beredning
- Skär betorna och skära dem.
- Lägg ut ett lager.
- Smula ost, "göm" grönsaker, peppar.
- Nötter att steka.
- Blanda oljan och ättikan.
- Strö med nötter, fyll.
- Carpaccio av ost och betor innan den serveras kallt.
Carpaccio av betor och morot
Kännare av de ursprungliga rätterna kommer som carpaccio från morötter och kokta betor, med tillsats av citronsaft eller lime. Den största svårigheten är att skära plattorna tjocka med en bit papper. Förrätten kommer att visa sig mycket välsmakande och användbar, perfekt för en middag på heta dagar. Grönsaker bör tas bara unga.
Ingredienser :
- betor - 800 g;
- morötter - 800 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- valnötter - 50 g;
- persilja, basilika - 1 stråle;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- дошаб - 1 msk. sked;
- juice och lime skal - 0,5 frukt;
- olivolja - 50 g;
- Torkad chili peppar - 0,5 tsk.
beredning
- Koka betor och morötter, kyla.
- Blanda lime, smör, doshab och peppar, städa i kylan.
- Hacka gröna och nötter.
- Skär betor, morötter och vitlök.
- Lägg ut grönsakerna
- Säsong med marinaden.
- Carpaccio från morötter och betor för att svalna.
- Strö med nötter och gröna.
Röda carpaccio med raketsallad
Carpaccio med arugula serveras med en grädde mascarpone ost . För denna aptitretare behöver du gräslök, det är bättre att använda det tillsammans med kryddor, lila timjanblommor är mycket mjuka och ömma i smak. För grädden kan du också använda get, mjuk ost eller blåost. Nötter ta någon: valnöt, cederträ.
Ingredienser :
- betor - 2 st.
- arugula - 1 gäng;
- gräslök - 1 gäng;
- nötter - 1 msk. sked;
- olivolja - 1 msk. sked;
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- honung - 1 msk. sked;
- Torkad timjan - 1 tesked;
- mascarpone - 100 g;
- gräddfil - 1 tesked;
- koriander mark - 0,5 tsk.
- citronskal - 0,5 tsk.
beredning
- För marinaden blanda oljan, vinäger, honung, timjan, salt och peppar.
- Skär bägare till betor, marinera i 2-3 timmar.
- Blanda grädde för ost, gräddfil, zest och koriander.
- Nötter att steka.
- Schnitt lök finhackad.
- Sprid skivorna, strö med arugula.
- Smörj med grädde, strö med nötter, täck med lök.