Georgiska köket är känt för sin piquancy och många aromatiska kryddor. Kål på georgisk - ett bra mellanmål med en trevlig söt och sur smak. Det finns olika alternativ för att laga mat. De mest intressanta av dem presenteras nedan.
Kål i Georgian - Recept
I köket i hela världen finns det rätter, från en typ av vilken aptiten vaknar. En av dem är kål på georgiska, det klassiska receptet är enkelt och tillgängligt. För att få ett mellanmål riktigt gott måste du följa enkla regler:
- Det är viktigt att välja rätt grönsaker. Rödbetor är bättre att ta en mättad färg med en söt smak.
- För surning är det bättre att använda emalj eller glas.
- Det är bättre att hålla den färdiga produkten i kylan. Då kommer han att behålla sin smak och arom längre.
- Du kan servera maträtten i ren form, strö med olja och grönare.
Marinerad kål i georgisk stil
Kål, surkål på georgisk med rödbetor - en maträtt som alltid stoltserar med plats på festbordet. Det är ofta ätit först. Denna grönsaker delikatess med en utsökt skarp-salt accent ger det georgiska folket en kryddig anteckning av olika folkens fest. Hur man lagar kål på georgiska, så att det visade sig gott, hitta nu.
ingredienser:
- gafflar av medelstorlek - 1 st.
- betor - 1 st.
- vitlök - 5 dentiklar;
- morötter - 1 stycke;
- vatten - 1 liter;
- socker - 100 g;
- salt - 50 g;
- ättika - 200 ml;
- chili peppar - 1 st.
beredning
- Strimlad grönsaker placeras i en kruka.
- Förbered en marinade för kål på georgisk: Vattnet är saltat, sugared och kokt.
- När vätskan är kall, häll i ättika.
- Fyll grönsakerna med marinade, täcka med lock och lägg i kylan för en dag.
Kål på georgisk med rödbetor
Kål marinerade med rödbetor på georgiska är beredda snabbt och enkelt. Inga speciella färdigheter för detta behöver du inte. Det viktigaste är att välja rätt grönsak. Det ska vara saftigt, och i inget fall trögt. Av det angivna antalet använda komponenter kommer att vara ungefär två liter kan av doftande grönsaker delikatess.
ingredienser:
- huvud av medelstorlek - 1 st.
- kokta betor - 4 st.
- morötter - 2 stycken;
- salt - 50 g;
- granulerat socker - 200 g;
- vitlök - 10 dentiklar;
- svartpeppar - 1 msk. sked;
- fjällblad - 5 st.
- ättika 9% - 150 ml;
- olja - 100 ml;
- dricksvatten - 2 liter.
beredning
- Kålspånen saltas och lämnas i ett par timmar.
- Kokta grönsaker och morötter skärs i remsor.
- Komponenterna placeras i lager i denna ordning: betor massa, lövblad och vitlök, kål massa och morötter.
- Upprepa lagren.
- Koka saltlösningen.
- Den varma vätskan hälls i burkens innehåll och placeras i kylning.
Rödkål på georgiska
Inte alla vet att för saltning kan du inte bara använda vithögg utan även rödgrönsak. Denna maträtt ser ännu mer intressant ut. Receptet på surkål på georgiska är helt enkelt. Det indikerar att en liten del kommer att ge ca 1 liter burk av krispig yoghurt. Antalet produkter kan ökas 2 gånger, mellanmålet äts snabbt.
ingredienser:
- kålbarbering - 500 g;
- vatten 400 ml;
- granulerat socker - 40 g;
- ättika - 50 ml;
- kryddnejlika, laurelblad, en bit kanel.
beredning
- Flisorna placeras i en skål, saltad och markerad.
- Lämna det i 2 timmar.
- Sedan läggs kryddorna och den färdiga produkten på behållarens botten.
- Häll marinade och skickas till förkylningen.
- Kål på georgisk för vintern kommer att vara klar redan om 3-4 dagar.
Spicy kål på georgiska
Spicy kål med rödbetor på georgisk - skålen är väldigt doftande och piquant, vars akuta smak smiter aptit. Men inte alla är vana vid sådan akut mat. I detta fall reduceras mängden chili peppar bättre signifikant genom att använda 1 pod för att starta. Om du omedelbart gillar allt, så nästa gång du kan lägga mer av den här komponenten.
ingredienser:
- stora gafflar - 1 st.
- Genomsnittlig betor - 1 st.
- chili peppar - 4 pods;
- vitlök - 5 dentiklar;
- greener - 1 gäng;
- salt - 1 msk. sked;
- ättiksyra - 1 msk. sked;
- vatten - 1 liter.
beredning
- Placera komponenterna i behållaren i följande ordning:
- kålmassa;
- sockerbetor
- krossat grönska;
- hackade remsor av peppar;
- vitlök mush.
Kål på georgisk med betor utan vinäger
Saltad kål på georgisk är en riktig vitaminbomb. Snack bereds av naturlig sura och innehåller en stor mängd vitamin C. Det rekommenderas att i detta fall observera proportionerna av kål- och rödbetorskomponenter i förhållandet 2: 1. Akut till din smak kan tillsättas mindre. En viktig punkt - marinaden behöver användas i en kyld form.
ingredienser:
- kålgaffel - 3 kg;
- betor - 1,5 kg;
- chili peppar - 4 st.
- selleri - 2 bunches;
- salt - 3 msk. skedar;
- vatten - 2,5 liter;
- socker - 1 msk. sked;
- fjällblad - 4 st.
beredning
- Vattnet kokas, saltas, omrörs och lämnas för att kyla.
- Gaffeln är skuren i medelstora delar.
- Peppar är skuren i halvor.
- I behållaren låg produktlagren: betorskivor, kålskivor, peppar, vitlökskall.
- Lägg till ett par selleri kvistar och upprepa skikten.
- Det sista lagret läggs betorskivor.
- Häll produkterna saltlake så att det helt täcker maten.
- Ovan sätta förtryck.
- Tåla 2-3 dagar vid rumstemperatur.
- Sedan städar de i kylskåpet.
- Kål på georgisk kommer att vara klar för användning i 5-7 dagar.
Kål i georgisk snabbmat
I många recept, för att få ett mellanmål, måste du vänta några dagar. Om du vill regalera kål snabbt är det här alternativet lämpligt. Snabbkål på georgisk beredas av betning i varm saltlösning . Från det angivna antalet komponenter kommer du att få en tre-liters bur av doftande mat, vilket kommer att fungera som ett utmärkt tillägg till någon garnering.
ingredienser:
- kålhuvud - 2 kg;
- morötter - 1 stycke;
- betor - 1 st.
- vitlöksklyfta - 5 st.
- vatten - 1 liter;
- peppar "Ogonek" - 1 stycke;
- ättika - 2 msk. skedar;
- socker - 100 g;
- salt - 50 g.
beredning
- Blanda kålskivor med rödbetor.
- Lägg till morotstrålar, muggar av peppar och vitlöksmusch.
- Komponenterna är anslutna.
- Förbered saltlösningen: de återstående komponenterna sätts i vatten, kokas och hett hällde innehållet i burken.
- Stäng locket, och nästa dag är kålen på georgisk klar!
Blomkål i georgisk stil
Kål med nötter i georgiska är ovanligt och gott. Sallad är klar att användas nästan omedelbart efter anslutningen av komponenter. Men i detta fall kommer smaken inte att vara mättad. Därför, innan du äter, rekommenderas disken att ge honom en natt i kylskåpet. Från denna mängd kommer att vara 4-5 portioner av en utsökt sallad, vars förberedelse tar 15 minuter.
ingredienser:
- kål färg - 1,5 kg;
- valnötter - 100 g;
- lök - 200 g;
- ättika - 50 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- greener.
beredning
- Huvudet är uppdelat i blomställningar och kokar i 5 minuter.
- Lök sönders av semirings.
- Grönska strimlar.
- Blanda lök, gröna och kål, tillsätt de övriga ingredienserna, blanda och ta bort i 12 timmar i kylan.