Lagman från nötkött är en populär maträtt av uzbekisk mat, lånad från kineserna. Den viktigaste ingrediensen i denna maträtt är hemgjorda nudlar . En lagman serveras tillsammans med stuvat kött och äter det bara med ätpinnar. Samtidigt kan det serveras både som en varm första och en tillfredsställande andra kurs. Låt oss inte slösa tid förgäves och lära med dig recepten för att laga lagman från nötkött.
Uzbek biff lambman
ingredienser:
För provet:
- ägg - 2 stycken;
- vatten - 0,5;
- mjöl - 1 kg;
- salt - 2 teskedar.
För gravy:
- kött - 500 g;
- potatis - 3 st.
- rädisa - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- tomat - 3 st.
- glödlampa - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- kål - 300 g;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- kryddor.
beredning
Så, för att förbereda lagman från nötkött, först låt oss göra nudlar med dig. För att göra detta knådar vi från dessa ingredienser en homogen elastisk deg, låt honom stå lite och täcka toppen med en handduk. Efter ca 15 minuter rullade vi degen i ett skikt några millimeter tjocka. Därefter sprinkles det med mjöl och skärs i tunna långa band runt 5 mm breda. Koka nudlarna i saltat vatten, ta försiktigt ut det, skölj det med kallt vatten och låt det vara i en kolv så att glaset är överflödigt.
Slösa inte tid förgäves, låt oss ta hand om dig när du lagar sås. Grönsakerna städas, potatis skärs i små kuber, löken strimlas med ringar, tomater, peppar, morötter och rädisor skärs i remsor. Vi planterar kål och finskrot. Kött och svamp tvättas, skärs i skivor.
Nu häller vi vegetabilisk olja i stekpannan, värmer den och passerar löken, efter att den tillsätter köttet och stekar det lite. Därefter bruna de övriga grönsakerna i sin tur i en pan - tomater, morötter, vitlök och bulgarsk peppar. Därefter blanda alla grönsaker, tillsätt kött, blanda, koka i ca 5 minuter, häll sedan försiktigt i vatten, sätt kryddor och salt.
Den sista i skålen lägger vi till kål och rädisa, vi simmer allt på långsam eld tills beredskap. Var noga med att se till att buljongen inte kokas och om den är mycket liten, häll lite mer vatten. När kycklingen är nästan klar, vattnar vi igen nudlarna med kokande vatten, lägger det på disken och häller det över kycklingen. Om så önskas dekorerar vi lagman med färska hackade örter.
Beef lagman i multivarken
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- nötkött - 650 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- rädisa daikon - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- långa nudlar - 200 g;
- vild vitlök - 1 gäng;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kryddor.
beredning
Vi kommer att analysera en annan variant, hur man förbereder lagman från nötkött. Så, grönsaker och kött rengörs, bearbetas, tvättas och skärs i små bitar. Multivarka ingår i nätverket, ställ in läget "Frying" eller "Baking" och värm upp, utan att stänga locket.
Häll sedan vegetabilisk olja, lägg upp köttet och steka, rör om med en träsked. Därefter tillsätt morötter, lök, rädisa, peppar, vitlök och tomat med ett intervall på 2 -3 minuter. Därefter infiltrerar vi
I slutet, pressa vitlök genom pressen och mixa skålen. Under beredningen av såsen kan du göra hemlagade nudlar enligt receptet som beskrivits ovan. Sedan koka vi det separat i saltat vatten, kastas i en kolsyrare, vi fyller med kokande vatten och sköljer sedan med kallt vatten. Nu sprider vi nudlarna på en tallrik, och från toppen vattnar vi rikligt med kötsås och strö med gröna.