Rätter från karp på vårt bord, som i själva verket i menyn i många andra nationer är ganska traditionella.
På semestern är det bra att baka hela fisken i ugnen i folie, vi berättar hur du gör det.
Vi går till basaren och väljer en ny karp (bättre än levande) med strålande spegelvågor, ljusrosa gyllor och klara ögon. Fiskens optimala storlek är sådan att den placeras i en viss ugn på en bakplåt diagonalt.
Recept för karp bakt i ugnen i folie
ingredienser:
- karp - 1 stycke;
- citron - 1 stycke;
- färska gröna (persilja, koriander) - ett stort gäng;
- salt;
- peppar grön svart;
- vitlök till sås;
- smält smör.
beredning
Carp rengör från vågorna, insidan och gelen tas bort. Vi tvätta fisken med kallt vatten, torka det med rena servetter inifrån och ut. Knivar är gjorda på fat sällan och inte för djupa snedställda parallella snitt. Stänk lite karpa med citronsaft och gnid det med en blandning av peppar och salt. Vi får fisken att ligga ner i en halvtimme, återigen torkar vi det med servetter och smörjer det utifrån med smält smör (med hjälp av en borste). I fiskens buk lägger vi grönsaker och citronskivor.
Vi värmer ugnen i 15 minuter i förväg, den optimala temperaturen är ca 180 grader.
På en bit folie av rätt storlek spredde vi ut gles och jämnt grisar av grönska. Vi lägger karmen ovanifrån och lindar den. För tillförlitlighet, vi upprepar, det vill säga, vi packar i det andra stycket folie. Förpackning med karp på rist eller på bakplåt skickas vi till ugnen.
Hur många minuter (det vill säga hur länge) att baka karp i folie i ugnen?
Fisken är klar inom 30-50 minuter (det beror på storleken).
Före uppveckning ger vi fisken en "vila" på 15 minuter. Karp serveras med sås (pressad vitlök + kokt vatten och lite citronsaft) eller fiskbuljong . Som garnering är kokta potatisar lämpligaste. Till karp kokta på detta sätt kan du servera bordsvin, det är bättre ljus, men du kan också röda.
Karp i gräddfil bakad i folie med grönsaker
ingredienser:
- karp - 1 st. väger ca 2 kg;
- mushrooms - 200 g;
- Unsulped potatis - 8 st. avlång form av medelstorlek;
- morötter - 1 stycke;
- gräddfil - 150 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- greener;
- citron;
- svart pepparjord;
- smält smält.
beredning
Vi rensar karpen från skalorna, vi tar bort insidan och kullarna. Vi gör sällsynta laterala snitt, det är möjligt tvärsöver. Lätt strö med citronsaft och strö med en blandning av salt och svartpeppar. Låt fisken ligga ner.
Skalad potatis, morötter och svampar skärs i plana bitar som är lämpliga för bakning och ätning, lägg allt i en gryta med minst vatten och koka i 12-15 minuter efter kokning. Ta försiktigt bort allt svetsat ljud och placera i en sikta. Buljongen hälls inte, det är användbart mer.
En bit folie av rätt storlek (eller bättre 2 - en ovanpå den andra) med en pensel smutsas med smält smör. Från topp till botten fördelar vi snyggt potatis, morötter och svamp, och på dem - karp, först är det nödvändigt att torka det med en ren servett och även smörja med olja. I buken lägger vi några kvistar av grönt.
Baka karpa med grönsaker i 30-40 minuter. Vi fyller folien, vattnet karpen med grönsaker, sur grädde smaksatt med svartpeppar och hackad vitlök. Du kan strö med riven ost. Återställ bakplåten till den uppvärmda ugnen i öppet skick under ytterligare 5 till 8 minuter. Servera med örter och varm potatis-svampbuljong.
Det är möjligt att baka karp på grönsaker i en oval keramisk form av lämplig storlek med en relativt hög läpp och använd folie för omslagning, det kommer att vara ganska bekvämt. Denna maträtt är bra att servera bär eller bitter starka tinkturer.