Inte många kan skryta med likgiltighet till ruddy och aptitretande belyashas. Tvärtom är denna maträtt inte särskilt användbar, den är inte helt berövad. Men du kan åtminstone på något sätt mildra riskerna med att äta detta frestande mellanmål genom att laga det själv. Åtminstone kommer du att vara säker på kvaliteten på de använda produkterna.
Med fyllningen av problemen kommer inte att uppstå, men med testet måste anskaffas. Och för att minska tiden kostar så mycket som möjligt och samtidigt få ett utmärkt resultat, använd våra recept och förbered degen för vita vitt på kefir.
Deg för Belyash på kefir med jäst - recept
ingredienser:
- mjöl - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- ägg - 2 stycken;
- torr jäst - 15 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 90 ml;
- granulerat socker - 75 g;
- salt - 10 g.
beredning
I en skål häll hälften av den föreskrivna mängden lätt varm kefir, lös upp jäst och socker i den, tillsätt lite mjöl, blanda och låt stå i femton minuter i värmen. Tillsätt sedan ägget, häll de resterande kefirna, lös upp saltet i den och raffinerad olja, blanda och gradvis fylla upp siktat mjöl i små portioner, vi börjar degen. Det ska vara mjukt, men håll absolut inte i händerna. Vi täcker behållaren med provet med en film och en ren trasa skärs och lägg den i värmen i ungefär sextio minuter. Under denna tid bör massan fördubblas. Nu delar vi upp det i erforderligt antal lika delar och fortsätter till bildandet av belaya.
Deg för vodka på kefir
ingredienser:
- mjöl - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Smör - 110 g;
- läsk, släckt med ättika - 5 g;
- ägg - 2 stycken;
- salt - 5 g.
beredning
Vi siktar i en skål tre glas vete mjöl och slipar det där genom ett smörgryt, förut är det bra frostbiten. Därefter mala noggrant mjölet med olja tills en fin smula erhålls och häll sedan i yoghurten, kör i ägget, tillsätt soda, salt och blanda väl. Mjölet tillsätts ytterligare med försiktighet, för att inte överdriva det. Massan bör inte hålla sig i händerna, men samtidigt bör dess konsistens vara mjuk, mycket mjukare än, säg en pelmeniedeg.
Vi täcker en snittig snabb deg för vitkött på kefir med en matfilm eller lägger den i en påse och lämnar den på bordet vid en vanlig rumstemperatur i minst 30 minuter för att mogna. Först efter detta fortsätter vi till bildandet av vacciner från det.
Degen utan jäst på kefir för belyash på stekpannan
ingredienser:
- mjöl - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- mjölk - 250 ml;
- läsk, lös med ättika - 10 g;
- salt - 10 g;
- granulerat socker - 30 g;
- stora kycklingägg - 3 st.
- raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml.
beredning
Blanda mjölk och kefir i en djup och bred skål, lägg till ägg och vispa massan lite med en visp. Häll därefter granulatsockret, salt och hydratiserad soda och vispa igen. Börja nu gradvis, i små portioner, sikt i en skål med vetemjöl och blanda. Först gör du det med en sked, och lägg sedan massan på det mjölduvade bordet och knåd det med händerna. Vi får lite
Av den färdiga degen bildar vi belyashi. För att säkerställa att degen inte absorberar för mycket fett vid stekningsprodukter i en stekpanna, smörjer vi våra händer med stitching av belashi med vegetabilisk olja.
Denna version av testet är perfekt, inte bara för matlagning på en vitpanna. Det ger utmärkt stekt pajer med någon fyllning.