För fyllning med köttpåfyllning är inte bara kucchini, utan även aubergine perfekta. Tjock skal av grönsaken tillåter inte att innehållet släpper på bakplåten, och ömköttet kan sättas till hakan i sig för att göra det mer ömt och juicierat.
Äggplanter fyllda med kött och bakat i ugnen
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- lök - 60 g;
- morötter - 90 g;
- malet kött - 450 g;
- tomatpuré - 240 ml;
- Muskot, kummin och paprika - 1 tsk vardera;
- vitlökständer - 2 stycken;
- en handfull riven ost, persilja löv - för arkivering.
beredning
Efter att ha hällt ugns temperaturen till 200 grader sätter du in auberginebåtarna, det vill säga huden med en rengjord massa, och under tiden fyller påfyllningen.
På en droppe olja, spara bitar av lök med vitlök och morötter. Till grönsakstegningen lägger du till köttet av aubergine och efter 5 minuter sätter du på fyllningen. Krydda fyllningen och placera i "båtarna", sätt sedan tillbaka dem i ugnen i ytterligare 10 minuter. I finalen sprutas äggplantorna fyllda med kött med en blandning av skivad gröna och ost.
Äggplanter fyllda med kött i smeten
ingredienser:
- stor aubergine - 1 stycke;
- malet kött - 300 g;
- mjöl - 80 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 90 g;
- vitlöksklyfta - 1 st.
beredning
Aubergine skärs i tjocka ringar, genererar årligt med skivor och lämnar i en halvtimme. Separera vätskan, skära allt kött från mitten av stycket, lämna en centimeter på huden.
Skär ut massan med löken och kombinera med fyllningen. Dela blandningen i portioner och varje pund i centrum av aubergine ringen så att en liknande cutlet visas. Doppa varje fylld aubergine i en smet kokt från ett slagen ägg med mjöl och sedan bruna i mycket vegetabilisk olja i en stekpanna eller en stekpanna.
Äggplanter fyllda med kött och grönsaker
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- lök - 70 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- sötpeppar - 90 g;
- malet kött - 450 g;
- morötter - 90 g;
- tomatpasta - 40 g;
- färska tomater - 120 g;
- kanel - 1/2 tsk;
- färska mintblad, fetaost för servering.
beredning
Innan du lagar äggplanter fyllda med kött, ta bort frukten från fruktkärnan. Salta äggplantorna "båtar" och lämna i en halvtimme, varefter överskottsvätskan dränerar och sköljer frukten. Ta bort köttet och låt det sitta i stekpannan med resten av grönsakerna tills de är färdiga. Smaka grönsakerna med kanel och havsalt, tillsätt malet kött och vänta tills det kommer till beredskap.
Fyll auberginebåtar fyllning och lägg i förvärmd till 175 graders ugn i en halvtimme. Före serveringen sprids "båtarna" med mint och feta.
Äggplanter fyllda med kött och ris i ugnen
ingredienser:
- stora äggplanter - 2 st.
- lök - 80 g;
- paprika - 110 g;
- Torkad oregano - 5 g;
- malet lammkött - 380 g;
- kokt ris - 120 g;
- tomater - 250 g;
- en skal av en citron
- vitlökständer - 2 stycken;
- pinjenötter - 30 g;
- brödsmulan - 45 g;
- riven parmesan - 45 g.
beredning
Förvärm ugnen till 200 grader. Aubergine, dela in i två halvor och ta bort 2/3 av hela massan. Stänk de övriga "båtarna" med olja och lägg i ugnen i 15 minuter. Den här tiden är tillräcklig för att vi ska kunna fylla på. För att göra detta, spara lök och hackad vitlök med bitar peppar, tomater och oregano. Till grönsaker, sätt malet kött och vänta tills det kommer till beredskap. Blanda köttbasen på påfyllningen med ris och lägg den i kaviteterna på den bakade auberginen. Stänk disken med hackade nötter, ost, brödsmulor. Ytterligare 15 minuter i ugnen och du kan serveras till bordet!