En rik lök soppa är en klassiker av franska köket, vilket är mycket lätt att upprepa i ditt eget kök. Denna soppa har en ljusbrun nyans och en söt smak av lök, som länge har blivit luddig och hade tid att karamellisera. Det finns en hel del varianter av denna maträtt, men vi diskuterar det viktigaste och viktigast av allt den läckra.
Hur man lagar löksoppa: recept
ingredienser:
- torkade ceps - 30 g;
- smör - 30 g;
- vita lökar - 2,5 kg;
- torrt vitt vin - 65 ml;
- grönsaksbuljong - 500 ml;
- laurelbladet;
- timjan grenar - 3 st.
- ost (helst gruyer) - 90 g;
- bullar.
beredning
Skär de vita lökringarna och skicka den smälta oljan tills den är transparent. Tillsätt laurel, timjan, lite salt och socker, blanda noggrant och sätt tallrikar med lök på minsta brand. Täck disken med ett lock och låt löken koka i ca en halvtimme, omblandning ibland. När de hackade glödlamporna blir till en guldbrun klibbig massa, är det dags att hälla allt med vin och buljong, tillsätt fördryckta svampar, rör om och värma, inte koka upp. Vi tar bort från sopptimmen och laurellen.
Från bullarna skär vi av toppen och tar bort massan och lämnar endast hålrummet till soppan själv. Vi häll soppa i bullar, strö med gruyer och placera under grillen. Löksoppa med ost, inte glöm ett glas vitt vin.
Löksoppa med lax - recept
ingredienser:
- smör - 45 g;
- vita lökar - 1,5 kg;
- fiskbuljong (från lax) - 2 liter;
- laxfilé - 450 g;
- timjan - 2 grenar;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- riven hård ost;
- baguette.
beredning
Klipp den vita löken i tunna ringar, krydda, tillsätt timjan, häll med smält smör och blanda. Sätt löken i en förvärmd ugn till 160 ° C i 40-45 minuter eller tills den börjar karamellisera. Periodiskt måste bitar av lök röra sig så att de inte brinner. Under tiden skär laxens kaka och koka den i buljong. Vi bakade lök, blanda potatismos med buljong och häll över eldfasta former. Stek skålen på stekpannan tills du knackar, smör på toast med en skivad vitlök och lägg dem ovanpå soppan. Från toppen vi somnar en maträtt med ost och genast sätter vi under en grill att ost på en yta smältes.
Om det finns en önskan kan du laga en liknande löksoppa i en multivark. Smaka på löken först i "Quenching" -läget, blanda fisken med det och vänta tills det är klart. Häll innehållet i skålen med buljong och blanda.
Hur man lagar magert löksoppa: recept
Full lök soppa med ost kan tillagas även i fasta. Ja, ja, och ost kommer att vara där, även om det är helt annorlunda än den ursprungliga mejeriprodukten, men i smak erkänner det inte alls.
ingredienser:
- vitlök - 2,8 kg;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- mjöl - 30 g;
- grönsaksbuljong - 1,5 liter;
- brödkrutonger - 6 st.
- färska gröna
- Cashew (rå och blött i 8 timmar) - 1 föremål;
- vatten 240 ml;
- citronsaft - 20 ml.
beredning
På hälften av vegetabilisk olja passerar vi lökringar, reducerar eld och väntar ungefär en halvtimme, omrörning var 5: e minut. Karamelliserade lök hälls i sopppannan för att dekontaminera disken. På kvarvarande olja grilla mjölet i en minut, tillsätt mjölet till buljongen med lök, blanda det för att helt bryta upp och häll den kvarvarande vätskan. Vi lägger till några grundläggande kryddor efter smak.
För "ost" i en mixer, slå de nypa nötterna med vatten och citronsaft, tillsätt lite saltblandning.
Vi häller soppa på former, ovanifrån lägger vi en coolie på den - mutter "ost" och baka allt under en grill till en rudskorpa.