Om du av någon anledning inte äter kött - det här är inte en ursäkt för att vägra en shish kebab ... vegetabilisk shashlik, förstås. Ljuka och enkla recept vi beskrivit nedan.
Receptet på vegetabiliska shashlik
Det här receptet på shish kebab kan inte kallas klassiskt, eftersom det skiljer sig från enkla grönsaker på en spett med honung-senapsglass, från vilken skålen kommer att vinna inte bara i smak utan även i utseende - vilket bara kostar en rodig glasyr som lyser på grönsidans sidor.
ingredienser:
- honung - 1 msk. sked;
- korn senap - 1 tesked;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- aubergine - 1 stycke;
- röda lökar - 1 st.
- körsbärstomater - 8 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
beredning
För en shish kebab måste vi först och främst förbereda alla vegetabiliska ingredienser. Aubergine rengörs och skärs i kuber, rödlök skärs med tjocka ringar och bulgarsk peppar - stora kuber. Skivad grönsakssträng på spett eller spett.
Marinade för vegetabilisk shish kebab kan väljas någon, men vi slutade på honung-senap, som efter matlagning blir glasyr. För att förbereda denna marinaden, blanda senap med honung och smör och smörj denna blandning med grönsaker på spettar. Då kan våra shishkebabs kokas på vanligt sätt: på staven, i ugnen eller aerogrilen.
Grönsakshish kebab på spettar
Sommartid är bra med en mängd olika färska grönsaker, vilket ger oss mer utrymme för fantasi under matlagning. Du kan använda alla olika grönsaker du har, men vi kommer att sluta på en shish kebab från courgetter, tomater, paprika och lök med svamp.
ingredienser:
För tankning:
- rödvinäger - 1/2 st.
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- socker - 1 1/4 tsk.
- salt - en nypa;
- svartpeppar - nypa;
- olivolja - 1 msk.
För en shish kebab:
- zucchini - 500 g;
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- salt, peppar - till smak;
- tomater - 350 g;
- aubergine - 500 g;
- mushrooms - 300 g;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- lök - 1 st.
beredning
Innan du lagar en vegetabilisk shish kebab, blanda alla ingredienser till vår dressing tills kristallerna av socker och salt löser upp.
Zucchini skivad och blandad med en matsked olja, salt och peppar. Också, separat säsong och andra skära grönsaker. Vi stränger grönsaker på spettar i vilken ordning som helst, sedan stek dem på grillen eller förbered grönsaks shish kebab på grillen. Hot grönsaks shish kebab hälls med en del av vinäger dressing, och den andra delen serveras till disken separat.
Grönsakshish kebab med ost
Måste du prova en grönsakshish kebab med ost? Mångfalden av smak och konsistens i skålen är fantastisk, och i kombination med en kryddig orientalisk marinade vegetabilisk shashlik blir en frestelse för dina vänner, köttätare.
ingredienser:
För marinaden:
- gröna lökar - 1 gäng;
- ingefärarot - 20 g;
- gurkmeja - 1 msk. sked;
- varm chilisås - att smaka på;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- socker - 1 tesked;
- löv av timjan - 1 tesked;
- Worcestershire sås - 1 msk. sked;
- salt - nypa.
För en shish kebab:
- tofu eller paneer - 200 g;
- zucchini - 200 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- röda lökar - 1 st.
- svamp;
- olivolja - 1 msk. sked.
beredning
Alla ingredienser för marinaden sätts i en mixer och slår till homogen. Ost tofu eller panir skärs i kuber och lägg i en marinade i 1 timme. Vi ska laga en grönsakshish kebab på spettar, så en halvtimme innan spettens början ska doppa i vattnet.
Nu ska vi förbereda grönsaker, de kan klippas på något bekvämt sätt för dig. Skivade grönsaker ska ske på spett och smörja marinaden. Du kan laga en sådan vegetabilisk shashlik på staven eller i ugnen.