Bulgarisk peppar är lämplig för mat, inte bara i sin råa form. Grönsaker är bra för fyllning, och det behåller också sin form och smak mycket bra efter stekning, släckning och konservering. Om olika recept med bulgarisk peppar och kommer att diskuteras vidare.
Receptet på fylld bulgarsk peppar
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- köttbuljong - 250 ml;
- tomatsås - 2 saker;
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- köttfärs - 750 g;
- ris (kokt) - 2 föremål;
- riven parmesan - 1 föremål;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- salt, peppar;
- Bulgariska paprika - 6-8 delar.
beredning
Kokt ris blandat med malet kött, ost, passerade genom pressen med vitlök, salt och peppar. Från de bulgariska paprikorna skär vi ut kärnan och fyller dem med en blandning av ris och kött.
På olivolja steka lök tills öppenhet. Tillsätt tomatsås , ättika till löken och häll i buljongen. Koka såsen och ta av den från värme. Sprid paprikorna på bakplåten för att baka i närheten av varandra. Fyll på såsen och lägg i förvärmad till 160 graders ugn i 1 timme.
Recept lecho av paprika
Bulgarisk peppar kan fyllas på för vintern, vi delar upp receptet ytterligare.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 1,5 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- malt svartpeppar - 1/2 tsk;
- vinäger - 30 ml;
- socker - 2/3 av föremålet;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- fjällblad - 1 st.
beredning
Tomater blancheras, skalas och paras med en mixer. Puree koka i 7-10 minuter, krydda med salt, peppar, socker och vinäger. Fyll tanken med tomaterolja och lägg till halvcirklarna på bulgarsk peppar. Vi släcker blandningen i 15-20 minuter på medium värme med ett laurelblad. Vi häller ut lecho på steriliserade burkar och rullar dem upp.
Recept för borscht med bulgarsk peppar
ingredienser:
- köttbuljong - 2 liter;
- kokt kött - 500 g;
- lecho (se föregående recept) - 2 föremål;
- lök - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- kål - 300 g;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar.
beredning
Lök och morötter visade på vegetabilisk olja. Kålskal. Vi lägger buljongen med koka och lägger till ett dressing, lecho, skivat kött och kål. Koka borscht tills kålen är klar på medium värme. Salt och peppar smaka till.
Recept på sallad med paprika
ingredienser:
- vitlök - 1 kryddnejlika
- vinvinäger - 2 matskedar;
- Bulgarisk peppar (olika färger) - 3 st.
- persilja - 1/2 stråle;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- röda lök -1 pc.
- Fetaost - 120 g.
beredning
Vitlök passerar genom pressen och blandas med ättika, smör, salt och peppar. Vi skär persiljan. Vi skär paprikorna i halvringar och lökdynorna ringer. Blanda ingredienserna i en salladsskål, häll med dressing och strö med ost.
Ett recept på kål med paprika
ingredienser:
- olivolja;
- purjolök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- morötter - 2 stycken;
- kål - 1/2 huvud;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- nötkreatursribben - 500 g;
- fjällblad - 2 st.
- potatis - 2 stycken;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Grönsaker skivas och stekas ihop 5-7 minuter. Fyll dem med 6 glas vatten, sätt skivad nötkreatursribben, löklök, salt och peppar. Vi släcker allt på en liten eld i 1,5-2 timmar.
Recept för soppa med paprika
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 8 st.
- smör - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- grädde - 2 objekt;
- kycklingbuljong - 6 objekt;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Pepprarna skärs och bakas i ugnen tills de är mjuka. Lök och vitlök, låt oss passera i smör, lägg till tomatpastaen, paprika och fyll den med buljong. Koka soppa i 5 minuter, varefter vi gnuggar den och fyll den med stärkelse utspätt med grädde. Sätt igen soppan på elden, koka tills tjock och krydda den till smak innan du serverar.