Läckert ömt, saftigt och aromatiskt, köttet är kokt med svamp i gräddfilssås . Du kan njuta av den krämiga smaken av en maträtt med en svampnot i sin rena form eller diversifiera den med en extra uppsättning kryddor.
Stew med svamp i gräddfil
ingredienser:
- kalvkött eller fläsk - 750 g;
- lök - 120 g;
- mushrooms - 450 g;
- gräddfil med fetthalt av 20-25% - 260 g;
- smör - 100 g;
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- blandning av malda paprika - efter smak
- salt.
beredning
För släckning med svamp i gräddfil kan du ta något kött, men det perfekta alternativet är fortfarande köttet av fläsk eller kalvkött. Så tvättar vi det bra i kallt vatten, torkar det torrt och skär det i block med en storlek högst två och en halv centimeter. Lök och morötter rengörs och strimlas av hembiträden eller kuber respektive strån.
Kött och grönsaker steka i två olika kokkärl i det blommande smöret tills det brinner och sätt ihop i en av dem. Där lägger vi också svampen, som tidigare tvättats och skurits i kvarts och stekas ihop och rör om i tio minuter. Sedan krydda skålen med salt, malda med en blandning av paprika, tillsätt andra kryddor till ditt val och smak, och sprida också gräddfilen. Röra allt gott, täcka stekpannan med lock, minimera eldens intensitet. Vi ska äta kött med svamp i gräddfil i tjugo till trettio minuter.
Kött med porcini svamp i gräddfilssås i ugnen - recept
ingredienser:
- massa av fläsk eller kalvkött - 750 g;
- lök - 150 g;
- svampar är vita (färska) - 350 g;
- gräddfil - 250 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- ägg - 1 stycke;
- hård ost - 75 g;
- kryddor av ditt val och smak;
- svart peppar;
- salt.
beredning
För att laga maträtten tvättar vi först de vita svamparna, maler dem, fyller dem med saltat vatten och kokar i tio minuter och dränerar sedan i en kolsyrare och låt den tömma av.
Under tiden sönderdelas tvättat och torkat kött i skivor om en och en halv centimeter tjock och slagen med en kökshammare som täcker den med en matfilm. Sedan bruna köttbitarna på den heta oljan från båda sidor och lägg den på botten av en oljig form för bakning. Vid slutet av stekningen måste vi krydda köttet med salt, malt svartpeppar och önskade kryddor.
Vi rengör, skina halvcirklarna och steka den på den uppvärmda vegetabiliska oljan tills lökens genomskinlighet, och lägg sedan svampen och stå på en medelstark eld i tio minuter. I slutet av stekning prisalivayem svampmassa, samt krydda med peppar och kryddor. Sprid svampen med lök i formen på köttet ovanifrån och häll en blandning av slagen ägg, gräddfil, riven ost, kryddat med salt, peppar och önskade kryddor.
Placera disken och skålen i en förvärmd ugn i 185 minuter i tjugo till trettio minuter eller tills önskad färg.
När du serverar kan du dekorera skålen med färska gröna blad.
Kött med svamp i gräddfil i ett multivariat - recept
ingredienser:
- massa av fläsk eller kalvkött - 550 g;
- lök - 175 g;
- alla svampar - 250 g;
- gräddfil - 150 g;
- smör - 50 g;
- kolsyrade vatten - 200 ml;
- mjöl - 50 g;
- kryddor av ditt val och smak;
- laurbladen;
- svart peppar;
- salt.
beredning
Tvätta noggrant och hackad svamp och hackad lök, väva, omrör, i det löst smöret i en multicastry, välj "Hot", "Bake" eller "Bake" -läget. Tvättat och torkat kött är skuren i tunt litet brusochki, vi njuter av dem med salt, malt svartpeppar, häll i mjöl och blanda väl. Tillsätt köttbasen till stekt svamp med lök och stå i samma läge tills du bränner. Tillsätt sedan gräddfil, häll i läskvatten, tillsätt salt och kryddor till smak, kasta laurelbladet, byt till "Quenching" -läget och förbered disken i trettio till fyrtio minuter.