Frågor orsakas inte bara av förberedelsen av shawarma utan även av formningen. På hur korrekt att sätta på shawarmen beror på huruvida du kommer att kunna njuta av smaken av den färdiga maträtten, eller innehållet i lavashen kommer att falla nolllöst på plattan och förstöra måltiden. För att undvika obehagliga incidenter rekommenderar vi att du hänvisar till våra detaljerade steg-för-steg-masterklasser, bland vilka du kan välja det mest optimala alternativet för dig själv.
Hur man sätter ihop en shawarma i en rund lavash?
Tekniken att förpacka en blandning av ingredienser i rund lavash används inte bara i Centralasiens matlagning, utan också bland mexikaner som på ett felfunktivt sätt vikar burritorna på ett liknande sätt. Denna metod hjälper till att täcka alla lager av fyllningen med en lavash jämnt, så att när du äter en tårta håller sin form.
Ta den runda lavashången och ordna lagren i den valda fyllningen i dess nedre tredjedel. Täck sidokanterna på blandningen med lavash.
Vrid den fria undre kanten.
Börja med att stänga av lavashrullen, flytta från botten upp och försiktigt plocka och komprimera fyllningen med händerna.
Tryck ner påfyllningen i slutet och vrid pitans kant så att sömmen faller på mitten av den platta kakan och håller det bra, utan att öppna fyllningen under rostning. Att fixa pitabrödet på plats hjälper till att rosta shawarma före servering.
Hur man sätter in ett hus shawarma?
Om du använder en tät liten pita istället för lavash, då kommer du inte att kunna separera speciellt i vikningstekniken. Tack vare tätheten av pitan kommer den lätt att behålla fyllningen även med det enklaste sättet att vikas.
Sätt ingredienserna i mitten av den platta kakan. Vrid pitabrödet i botten av påfyllningen och stäng det omkring ett kvartal, för att förhindra nedbrytning av shawarma.
Dra åt båda sidokanterna. Shaurma kommer att vara bättre att hålla, om du sätter det ihop med folie eller film, i en sådan variation kan skålen enkelt tas med dig.
Denna metod är också lämplig för vikning av traditionella orientaliska kebaber som serveras på ganska överdådiga platta kakor.
Hur sätter du in shaurma i hemmet?
Om du använder ett stort pitabröd delar du det i hälften. Lägg lagens lager i mitten av den platta kakan och täck den med den övre halvan av pitabrödet.
Anslut nu sidokanterna av pitabrödet i mitten.
Det sista steget med att forma shawarma är att försiktigt vikta tårtan och flytta allt till det återstående fria lagret av pitabröd. Som ett resultat får du ett litet kvadratkuvert med fyllning.
För att inte bryta ner shawarma läggs ett sådant kuvert på en väloljad stekpanna med en söm ner, varefter den får bruna, så att lagret av pitabröd håller fast ihop och inte faller ihop.
Hur man sätter in en shawarma hemma
Inom ramen för ett annat sätt att lägga pitabrödet måste den platta kakan också delas in i två lika stora halvor och placera en portion i mitten. Täck på påfyllningen med pitabrödets fria övre kant.
Tucka nu en av sidokanterna så att du inte täcker fyllningen. Detta skikt blir en slags skyddande barriär, vilket förhindrar att juice fyller pitabrödet.
Fortsätt att stapla lavash från ena sidan, men täcker nu fyllningen med arket. Detta lager är utformat för att hålla det själv.
Täck allt med en fri kant på pitan på andra sidan, strama fyllningen ihop.
Efter vikning av shawarma placeras den på grillen och stekas, helst under en press, tills en rudskorpa bildas. Det är rostningen som hjälper fyllningen att hålla sig så tätt som möjligt, och pitabrödet kommer att hålla sin form.