Den samlade hodgepodge kan inte kallas en budgeträtt. Men det är så fullt och näringsrikt att det inte kräver komplettering med andra och tredje kurser. Dess kungliga smak, gudomlig smak och originalbetjäning tillåter det att äga en äraplats i restaurangmenyn och är mycket populär bland konsumenterna.
Köttplockningsskinka - recept med potatis och korv
ingredienser:
- korv rökt - 250 g;
- rökt revben - 320 g;
- nötkött i benet - 480 g;
- korv - 250 g;
- potatisknölar - 3-4 delar;
- morötter - 95 g;
- glödlampor av medelstorlek - 2 st.
- syltade gurkor - 3-4 st.
- oliver - 75 g;
- tomatpasta - 95 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 70 ml;
- renat vatten - 3 liter;
- laurelblad - 2 stycken;
- Ärter av paprika - 3-5 st.
- salt;
- slipad svartpeppar;
För inlämning:
- oliver;
- kilar citron;
- färska gröna persilja och basilika;
- gräddfil.
beredning
Rökta revben och biff tvättas väl, vi lägger dem i en kruka med renat vatten och lägger dem på en spis. Efter kokning samla skummet, lägg en förrensad glödlampa, skruva upp elden till ett minimum och koka buljongen i en och en halv till två timmar.
Vi extraherar revbenen med kött från buljongen, tar bort benen och skär massan med strån. Broth filter och återgå till det redan skivat kött.
Rökt korv strimlad rån och korv krus, brunad i en stekpanna med vegetabilisk olja och skickas också till en panna.
Mala sugrör eller kuber av förskalade morötter och en andra lök och skicka vegetabilisk olja tills det är mjukt. Lägg sedan till de marinerade gurkorna, tomatpastaen, häll i en liten buljong och låt den sitta under locket i fem minuter. Under tiden får du av med skalen och skär i små kuber av potatisknölar och lägg i en panna med buljong tillsammans med en färdig toast med tomat och gurka.
Vi lägger kastrullen och skålen på elden, kasta de hackade oliverna, salt, peppar, söt ärt och laurelblad efter smak. Vi värmer Solyanka till koka och koka den på måttlig eld i tjugo tjugofem minuter.
När du serverar på varje tallrik, sätt på en skiva eller två citroner, några oliver, en sked full gräddfil och färska blad av persilja och basilika.
Det klassiska receptet för landslaget Solyanka
ingredienser:
- röka produkter - 780 g;
- nötkött - 480 g;
- morötter - 95 g;
- glödlampor av medelstorlek - 95 g;
- syltade gurkor - 175 g;
- oliver - 45 g;
- kapers - 50 g;
- tomatpasta - 95 g;
- olivolja - 95 ml;
- renat vatten - 3 liter;
- laurelblad - 2-3 stycken;
- Ärter av paprika - 2-3 st.
- salt;
- slipad svartpeppar;
För inlämning:
- oliver;
- citron;
- färska gröna
- gräddfil.
beredning
Nötkött eller kalv koka till full beredskap i renat vatten, lite kallt, skär i små kuber eller strån och återgå till buljong, som vi lägger igen på elden. Vi kastar laurelblad, ärter av sötpeppar, koka upp och minska elden till ett minimum.
Rökt kött, som kan vara rökt korv eller bacon, jagar korv eller korv, samt skinka eller skinka
I samma stekpanna, låt lökoljan och morötterna ömma doppas i olivolja, tillsätt de finhackade och inlagda gurkorna och tomatpastaen och stek i ytterligare fem minuter. Vi byter stekpanna innehåll i en skål med en maträtt, kasta kaprar, skivade oliver, krydda den med salt, slipas med svartpeppar och laga mat i sju minuter.
Färdig solyanke låt oss brygga i tio minuter och servera, surt med gräddfil, färska örter och sätta i varje tallrik på en citronskiva och några oliver.