Lecho heter den ungerska ratatouille , den berömda ragouten har någon likhet med den klassiska franska rätterna, men i motsats till Ratatouille serveras lecho ofta kallt och i våra regioner stängs det även för vintern. Om flera recept lecho av peppar och tomat beslutade vi att prata i det här materialet.
Recept lecho med zucchini, tomater och peppar
Du kommer bli förvånad att lära dig att det är vanligt att lägga till svin och rökt korv till det traditionella ungerska lecho. På smält köttfett steka några ingredienser i skålen, vilket senare berikar den färdiga lechoen med en lätt lukt av röka produkter.
ingredienser:
- kucchini - 1,2 kg;
- paprika - 350 g;
- mushrooms - 300 g;
- tomater - 280 g;
- rökt korv - 60 g;
- tomatpuré - 210 g;
- paprika - 1 tesked.
beredning
Om du köpte en gammal courgetta, rengör den först från den hårda skalen från utsidan, annars kan du omedelbart skära grönsakskubborna med en sida på ca 2 cm. Sätt kucchinen i kastrullen och häll 50 ml vatten, sedan stuka i 15 minuter. Tvättade tomater och paprika skuren i bitar av liknande storlek. Tillsätt grönsakerna i zucchini och simma i ytterligare ett par minuter.
Korv stek i en torr stekpanna för att värma fett. Till de bruna bitarna lägger svampen, och när fukten från sistnämnda förångas helt, tillsätt steken till resten av grönsakerna tillsammans med tomatpuré och paprika. När grönsakerna blir mjuka, och deras juice, blandade med tomatpuré, blir till en tjock sås, kan skålen tas bort från ugnen.
Förresten kan lecho av peppar och tomat tillverkas i en multivarkare, det räcker att först sätta korv med svampar på "Baking" och efter att ha bytt till "Quenching" sätt de återstående grönsakerna, häll i vatten och tomatpuré.
Recept lecho av tomat och peppar med vitlök
ingredienser:
- lök - 110 g;
- olivolja - 15 ml;
- sötpeppar - 650 g;
- tomater - 540 g;
- vitlökständer - 4 st.
beredning
Värm lite olja i braziern eller någon annan behållare med en tjock botten och använd den för att rädda löken med halvcirklarna av paprika. Efter 10 minuter tillsätt tomater, krossad vitlök till grönsakspanna och låt disken steka i ytterligare en halvtimme. När alla grönsaker mjukas och tomaterna blir en tjock sås kan lecho avlägsnas från elden.
Du kan servera maträtten omedelbart, du kan kyla den och äta den, men du kan förbereda lecho från peppar och tomat för vintern, häll direkt heta grönsaksgryta genom sterila burkar och rulla upp med sterila lock.