Pannkakor - bakning eller stekt produkter, som tortillor, är gjorda av en ganska flytande deg. Pannkakor är en skål som är känd sedan antiken, som pannkakor och kakor. Traditionen med att göra pannkakor går tillbaka till hedniska solkulturer.
Deg för pannkakor
Degen på friterna är tätare än pannkakorna, så fritterarna är mer frodiga och tjocka. Det görs inte nödvändigtvis bara av mjöl och vatten, ofta rikare (med mjölk eller flytande jästprodukter, sur grädde, smör). Du kan också lägga till olika fyllningar, mosade eller torkade matar, såser, kryddor till pannkakadegen. Vanligtvis gör de pannkakor av mindre storlek än pannkakor, i en panna är några bitar bakade i en stekpanna.
Vi kommer att berätta för dig hur man lagar pannkakor utan ägg, sådan bakning är bra för fastande och vegetarianer av olika slag, liksom de som har allergi mot ägg.
Pannkakor med mjölk utan ägg - recept
ingredienser:
- vetemjöl (kan blandas med bovete, havregryn, majs, ris etc.) - 1 glas;
- mjölk - 100 ml;
- gräddfil - 100 ml;
- socker - 1 tesked;
- salt - 1 nypa;
- läsk, släckt med citronsaft - 1 nypa;
- vegetabilisk olja eller en bit fett.
beredning
Lätt värm mjölken, blanda den med gräddfil, tillsätt socker, salt, läsk och siktat mjöl. Knippa degen. Om du steker i vegetabilisk olja, lägg till 1 msk. en sked smör i degen. Om du planerar att baka pannkakor på fett, är det inte nödvändigt (förresten är denna metod mer hälsosam). Det är bättre att låta degen stå i 20 minuter, blanda sedan igen, men du kan baka det direkt. Smör stekpannan med lera eller häll lite olja. Häll delar av degen i en stekpanna med en stor kocks sked eller en liten skänk. Med hjälp av en vanlig matsked erhålls små pannkakor, vilka barn vanligtvis gillar, vilket förresten inte är dåligt att locka till matlagning från en viss ålder. Baka eller grilla pannkakor med en flip tills utseendet på karaktäristiska ruddy-golden nyanser. Du kan servera pannkakor med gräddfil, honung, sylt, med några såser och osmält snacks.
Ungefär samma recept (se ovan), förbereder vi pannkakor utan ägg på kefir. Kefir i volym tar vi lika mycket som mjöl.
För att göra pannkakor utan ägg visade sig mer magnifik, förbered degen för jäst. Soda är naturligtvis utesluten. Ingredienser använder samma som i föregående recept (se ovan). Vi inkluderar ett paket torrt jäst eller tre gånger mer färskpressat.
beredning
Vi förbereder oss genom en sputtered metod. Blanda i en stor kopp 2 msk. Skedar av mjöl med socker och mjölk (eller kefir, du kan laga mat på vatten), tillsätt jäst och sätt på en varm plats i 20 minuter, låt den passa. I spyttet tillsätt siktat mjöl och andra ingredienser.
Baka eller grilla pannkakor i en stekpanna.
Spicy närande fritters utan ägg med malet kött, pumpa och ost
ingredienser:
- vetemjöl (kan blandas med havre, ris, majs) - 1 glas;
- malet köttfärs - 170 g;
- yoghurt unsweet - ca 1,5 glasögon
- ost hård riven - 100 g;
- pumpa - ca 170 g;
- riven muskatmosfär, curryblandning;
- hackade grönsaker;
- olja eller fett.
beredning
Pumpa tre på en liten rivare, och det är bättre att måla med en mixer. Vi förbinder pumpa och malet kött, lägg till yoghurt, mjöl, riven ost, kryddor, strimlad gröna. Blanda noga, degenas densitet ska vara ungefär som den för gräddfil eller medeltjock yoghurt. Vi bager pannkakor eller steker i en panna. Vi serverar med delikata såser baserade på yoghurt, gräddfil eller grädde.