Ketchup från tomatpasta

Favorit tomatsås är lätt att laga själv. Samtidigt med fantasi och guidad av sin egen smak kan du uppnå idealet för dig ketchup baserat på en enkel tomatpasta.

Hur man gör ditt eget hem hemlagad ketchup från tomatpasta?

ingredienser:

• tomatpasta - 250 g;
• vatten (kokt eller renat) - 500 g;
• lök - 2 lökar;
• vitlök - 3 tänder;
• ättika 9% - 25 g;
• kryddnejlika - 2 knoppar;
• peppar röd - ½ tsk;
• svartpeppar - ½ tsk;
• senap torka ½ msk. skedar;
• laurel - 1 ark;
• torkad dill - 1 tesked;
• socker - 60 g;
• salt - 15 g.

beredning

Den vanligaste pastablandningen blandas med vatten, varifrån smaken av ketchup också kommer att bero, så det är bättre att applicera renat dricksvatten, häll sedan salt och socker. Och sätt blandningen till att värma, helst i en kastrull med en tjock botten, för att undvika risken för bränning. Glöm inte att röra upp framtida ketchup ändå.

Skär löken så små som möjligt, du kan även använda en rivare. Och sedan fäst den i blandningen i en kastrull och rör om den kokar och minska temperaturen till ett minimum. Nu kan du lägga till paprika, dill, kryddnejlika och 1 sked vinäger, varefter den borde koka i ca 40 minuter, igen med regelbunden omrörning. Vinäger i ketchup behövs på samma sätt som socker, det är dessa två smaker, söta och sura, som helt avslöjar smaken av tomater. Det är dessa två ingredienser som reglerar smaken av en viss ketchup, och alla andra kryddor, inklusive salt, är redan helt enkelt tillsatser om så önskas. Sedan måste du rengöra vitlöket, och helst från skalen och filmerna, kläm sedan direkt i en kastrull, rör om och stäng av elden efter tre minuter. Det är bara för att häll senap, blanda och sätt laurbæren, efter att locket har stängts och låt såsen infilera och svalna.

Receptet för snabb förberedelse av ketchup från tomatpasta

ingredienser:

• tomatpasta - 150 ml;
• vatten (renat, varmt) - 200 g;
• lök - 1 lök;
• vitlök - 2 tänder;
• äppeläger - 20 g;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• peppar cayenne - ¼ tsk;
• svartpeppar - ½ tsk;
• koriander - ½ tsk;
• kanel - ¼ tsk;
• senap russisk - 1 tesked;
• socker - 50 g;
• salt - 10 g.

beredning

Vitlökskal av skinken och filmen, gör detsamma med lökan och det spelar ingen roll hur man maler dem. I koppen mixer, häll sockret och häll det uppvärmda vattnet, häll sedan i löken och vitlök, och avbryta allt detta i en homogen blandning med hjälp av tekniken. Häll i oljan i en tjockbottenpanna, och stek tomatpastaen på den i endast cirka tre minuter. Tomatpasta är bäst stekt eller kokt, vilket minskar sannolikheten för halsbränna från din ketchup. Efter hällning regleras blandningen, framställd i en bländare, genom indunstning eller tillsats av kokande vatten. Och tillsätt sedan senap, mjukar smaken av tomatpasta, sprinkla nu alla kryddor och mixa bra. Det återstår att hälla ättika, tillsätt salt och du kan stänga av det.