När det gäller att laga en god och billig mat - finns det inga alternativ till puffkakor. I recepten nedan kommer vi att hantera en av de vanligaste typerna av puffkakor - pajer med kyckling.
Recept för puffkaka med kyckling
ingredienser:
- kycklingfilé - 600 g;
- olivolja;
- malet fläsk - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 2 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salvia - 2 msk. skedar;
- färskt brödcrumb - 120 g;
- ägg - 2 stycken;
- salt, peppar - efter smak.
För provet:
- mjöl - 400 g;
- Smör - 200 g.
beredning
För degen, mala mjölet i en smula med kallt smör, 150 ml isvatten och en nypa salt. Samla smulan i en kom, linda den med en film och låt vila i kylskåpet.
Blanda brödsmulan med finhackad krypterad lök och salvia, tillsätt blandningen ägg, vegetabilisk olja, salt och peppar. Låt blandningen ta en stund.
Kycklingfilésäsong med salt och peppar, stek i en panna tills det är guldbrunt.
Resten av degen är uppdelad i två delar: stor - för basen av paj och mindre - för "locket". En stor bas rullas in i ett tunt skikt och läggs ut i en djup bakfat som täcker botten och väggarna. Vi sprider hälften av brödpåfyllningen i pajens botten, fördelar kycklingstyckena ovanifrån, lägger ut en lätt ristad fläskkött och den återstående halvan av brödpåfyllningen. Täck kaken med ett "lock" och snäpp kanterna. Smörj skålen med smör eller slagen ägg och skicka sedan till ugnen, värm till 200 grader i 30 minuter.
Puffkaka med kyckling och potatis
ingredienser:
- smör -2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- potatis - 2 stycken;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- kycklingbuljong - 300 ml;
- gräddfil - 100 ml;
- senap - 2 teskedar;
- kycklingfilé - 2 stycken;
- puff konditorivaror - 1 förpackning.
beredning
Potatis skärs i cirklar och snabbt stek i en panna tills det är guldbrunt. Lök utsläpp på smör tills mjukt. Kyckling vi koka i saltat vatten, kyler vi och demonterar fibrerna.
I en torr stekpanna stek melet och brygg det med buljong. Vi väntar tills såsen förtorkar, varefter vi lägger till gräddfil och senap till den.
Form för bakning av olja och spridning på bottenhalvdelen av potatisen. Smörj potatisskiktet med sås, lägg ut kycklingen och sedan ett lager sås, lök och potatis, sås och resterande kyckling. Täck kakan med en skiktad deg och sätt den att baka i 30 minuter vid 200 grader. Pie med kyckling och blöta bakverk serveras varmt.
Puff tårta med kyckling, svamp och ost
ingredienser:
För provet:
- jäst - 2 tsk.
- vatten 100 ml + 175 ml;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- mjöl - 400 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- Smör - 3 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
För fyllningen:
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- kycklingfilé - 500 g;
- buljongen kyckling - 125 ml;
- kräm - 250 ml;
- mushrooms - 250 g;
- hård ost - 100 g.
beredning
För att bereda degen i 100 ml varmt vatten, lösa jästen med socker och salt, låt dem aktivera i 10 minuter. Häll den färdiga lösningen till det siktade mjölet, tillsätt olja, 175 ml vatten och ät den smidiga degen. Vi ger provet att gå en timme, varefter vi delar upp det i 3 delar och lämnar mer
I en stekpanna värmer vi upp olivoljan och stekar lökar tills de är transparenta. Lägg bitarna kyckling i löken och fortsätt att laga mat tills hon tar tag i det. Fyll kuru med buljong, tillsätt grädde och gryta i ca 5-7 minuter. Stek pommes frites tills det överflödiga fuktet avdunstar.
Formen för bakning smörjs med olja och vi sprider på den en av degen, försöker täcka botten och väggarna i formen. Smörj degen med smält smör, strö över vitlök och lägg ett lager av stekt svamp och riven ost. Vi sprider nästa lager av deg, smörj det också med olja och lägg kycklingen i såsen. Täck paj med sista lagret av deg och fett med ägget. Baka i 30 minuter vid 190 grader.