Pie i antikens Ryssland var en symbol för gästfrihet, ekonomi och sparsamhet, därför hade en speciell plats i människans kost. Liksom för många år sedan, så idag, är grunden för osötad cirkel potatis och lök, den bästa kombinationen av smaker för denna sats. För paj, fläckig, sand eller kexdeig används . Och i form kan de vara öppna, stängda eller halvöppna på grund av mönstret från degen på ytan. Potatis används både rå och kokt, till exempel i form av puré, vilket minskar bakningstiden. En enkel paj med potatis och lök används som en ersättning för bröd när man använder olika soppor. En paj i kompositionen som innehåller kött, potatis och lök är den vanligaste närande, saftiga och doftande maträtten.
Tänk på flera alternativ för att göra en läcker paj med potatis och lök.
Pie med potatis, lök och kött i ugnen
ingredienser:
För provet:
- grädde - 1 glas;
- smör - 125 g;
- ägg - 1 stycke;
- läsk - 1/4 tsk.
- salt - 1/4 tsk.
- Vete mjöl - ca 500 g;
För fyllningen:
- potatis - 300 g;
- lök - 200 g;
- nötköttmassa - 0,4 kg;
- svartpeppar nybakad;
- kummin - 9 g.
beredning
Förbered degen. För att göra detta, häll grädden i smält smör, tillsätt salt, läsk och ägg och blanda tills den är jämn. Sedan tillsätts gradvis mjöl, vi knådar en brant, elastisk deg. Vi delar upp det i två delar och låt det stå, täckt med en film.
Under tiden kommer vi att förbereda produkterna för fyllningen. Skär avskalad potatis och lök i små kuber. Mala köttet, så lite som möjligt. Blanda allt med salt, peppar och kummin i en skål.
På det utrullade första degenlagret, läggt på ett smurt bakplåt, lägg ut fyllningen, täck med ett andra lager och lappa kanterna.
Vi lägger den i ugnen, smörjer det slagna ägget med vatten och gör flera snitt för utsläpp av ångor. Baka vår tårta vid en temperatur på 180 grader i femtio minuter.
Pie med potatis, ost, lök och svamp
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 1 glas;
- margarin krämig - 125 g;
- ägg - 1 stycke;
- jäst - 25 g;
- salt - 1/4 tsk.
- socker - 1/4 kopp;
- Vete mjöl - ca 800 g;
För fyllningen:
- potatis - 0,5 kg;
- lök - 200 g;
- mushjön - 0,4 kg;
- hård ost - 150 g;
- svartpeppar nybakad;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt.
beredning
För degen, värmemjölk till en trevlig hand av värme, upplös jäst i det, tillsätt salt, socker, slagen ägg och blanda. Sedan gradvis häller mjölet gradvis, knäda den mjuka, elastiska degen till avståndet från händerna. Vi lägger det på en varm plats i fyrtio minuter. Då knådar vi en gång och låter dem stiga igen.
För fyllningen rensar vi potatis, kokar i saltat vatten och blir till en tunn puré.
Svampar tvättas, skärs i tallrikar och stekas med hackad lök i en stekpanna med vegetabilisk olja, salt och peppar.
Blanda de kylda potatismosorna med svampfisk och riven ost.
Nu delar vi degen i två delar, rulla ut den, fördela en av dem på ett smurt bakplåt och sprida fyllningen på den och lämna två centimeter på kanterna. Täck det andra lagret av rullad deg och riva kanterna med en pigtail. Vi ger kakan tjugo eller trettio minuter.
Smörj pajen med ett ägg med tillsats av vatten, piercera ganska ofta runt omkretsen och skicka den till en förvärmd 185 graders ugn i fyrtio till femtio minuter. Vi väljer tiden med hänsyn till våra ugns särdrag.
Vi serverar paj till bordet varmt. Bon appetit!