Potatispajer är extremt tillfredsställande och ekonomiska. Ja, de kan kallas en användbar eller lågkalorisk maträtt, men för en svår vinterperiod, som är typisk för vårt klimat, finns det inget mer idealiskt.
Vi bestämde oss för att ägna denna artikel till olika potatisperier.
Tårta med malet kött och potatis
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 300 g;
- salt;
- smör - 75 g;
- margarin - 75 g;
- vatten - 5-6 msk. skedar;
- mjölk - 1 msk. sked.
För fyllningen:
- lök - 1 st.
- morötter - 2 stycken;
- nötkött - 250 g;
- ketchup - 2 msk. skedar;
- Worcestershire sås - 1 msk. sked;
- mjöl - 1 1/2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- potatis - 2-3 st.
beredning
Smör och margarin vid rumstemperatur, slipa med mjöl och salt för att smula. Tillsätt 5 msk isvatten till blandningen och bilda en degkola, som ska vikas i en matfilm och skickas till kylskåpet i 20 minuter.
Medan degen vilar, låt oss hantera fyllningen. I stekpannan passerar vi morötter, lök och malet kött till guldfärg, varefter elden dras av, vi häller ingredienserna med ketchup , Worcestershire sås, strö med mjöl och kryddor. Stek grönsakerna i en annan minut, och sedan lägger vi potatis, tidigare skalad och skivad, till dem, häll 150 ml vatten och koka vätskan. Därefter subtraheras elden och släckes alla tillsammans i 15 minuter.
Ugnen värms upp till 200 grader. Halvparten av degen rullas och läggs ut i en form, vi sprider fyllningen ovanpå degen och täcker den med ett andra lager av deg. I mitten av det övre lagret, gör ett hål för utloppet av ånga. Smörj pajens yta med potatis och kött med mjölk och baka det i 30 minuter.
Fiskpai med potatis
Olika fisk pajer gör dem tillgängliga för alla. Oavsett om det är en paj med saur, hälleflundra, öring och potatis, kommer de alla att vara lika goda, men deras smak kommer att vara annorlunda.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- smör - 1 msk. sked + 25 g;
- mjölk - 2 msk. skedar;
- mjöl - 25 g;
- gröna lökar - 4 grenar;
- mjölk - 400 ml;
- fisk - 400 g;
- Dijon senap - 1 tesked;
- majs - 1 handfull;
- gröna ärtor - 1 handfull;
- riven hård ost - 100 g.
beredning
Ugnen värms upp till 200 grader. Vi koka potatisarna till full beredskap, och sedan gnuggar vi med mjölk och smör. Vi kryddar potatismos med salt och peppar.
I en separat stekpanna laga du steken, smälter smöret och blandar det med mjöl. Fyll handtaget med mjölk och blanda det, så att inga klumpar kvarstår. Vi sätter såsen i koka och koka i 3-4 minuter. Klar blandad sås med riven ost, lägg till fisk, senap, hackade gröna lök, majs och ärtor.
Vi sprider fyllningen för vår tårta i en mögel och täcker den med ett lager potatis. Vi baka en paj 20-25 minuter eller tills guldbrun.
Pie med mushron och potatis
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 1 1/2 föremål;
- riven ost - 1 föremål;
- salt, peppar - till smak;
- smör - 6 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- isvatten - 2 msk. sked.
För fyllningen:
- potatis - 3 st.
- riven hård ost - 1 föremål;
- mjöl - 1/4 av föremålet;
- smör - 4 msk. skedar;
- svampar - 250 g.
beredning
Låt oss börja med ett pajprov med potatis och ost. För degen blanda mjölet med ost, salt, peppar och kallt smör. Tillsätt vegetabilisk olja i blandningen och gnid blandningen med fingrarna. Till den färdiga smultronen suger du isvatten och bildar en boll från degen. boll
Vi kokar potatisarna till halvkokt och skärs i kuber, blanda den med ost, en liten mängd mjöl, salt och peppar. Smält 2 matskedar smör och steka svamp på den i 5 minuter.
Degen rullas och läggs ut i en form. På lagret av deg lägger vi hälften av potatisarna, efter det halva svampen och upprepar lagren. Du kan göra en öppen paj med potatis, eller du kan täcka toppen med ett annat lager av deg - efter eget gottfinnande. Så, eller på annat sätt baka skal skålen vara 180 grader 25 minuter.