Torsk är en mycket känd fisk i matlagning. Från det förbereder många olika och ursprungliga rätter, med början med de enklaste - torsk i smeten och slutar med komplexa. Låt oss ta reda på hur det är rätt och gott att göra torskfiléer i smet på olika sätt.
Receptet för torsk i smeten
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- glödlampa - 1 stycke;
- äggvita - 2 st.
- majsstärkelse - 3 msk. skedar;
- malt vitpeppar;
- potatis - 2 stycken;
- torskfilé - 4 stycken;
- salt;
- Torkade tomater - om så önskas;
- balsamisås - 1 tesked.
beredning
Nu berätta hur du stekar torsk i smeten. I kastrullen värms vi på den svaga eldoljan. Sedan häller vi en finhackad lök in i den och skickar den till en gyllene färg. Stek grillen i en skål, lätta svala. Blanda äggvita separat, en nypa stärkelse, peppar och tillsätt lök. Skala potatiserna och gnid på kökshandduken på ett stort rivjärn. Nu vikar vi tyget och pressar saften så mycket som möjligt. Vi sprider potatismassan till äggblandningen, strö fiskbitarna med salt.
Häll sedan resten av stärkelsen på ett papper och vrid försiktigt torsken från alla sidor i den. Kläm försiktigt, vi lägger på potatisblandningen och lägg de färdiga bitarna på den heta pannan. Stek torsken i smeten i 10-15 minuter på båda sidor. Vi lägger den färdiga fisken på en tallrik och serverar den tillsammans med balsaminsås, torkade tomater och sparris.
Torsk i smeten i ugnen
ingredienser:
- torsk - 500 g;
- ghee - 50 g;
- svampar - 60 g;
- kokta potatisar - 3 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- majsmjöl - 30 g;
- ägg - 2 stycken;
- ost - 50 g;
- salt, peppar.
- För sås:
- gräddfil - 200 ml;
- vatten.
beredning
Så vi bearbetar fisken, skär den, ta bort stora ben. Skär sedan torskfiléerna i små bitar, salt, paniruem i majsmjöl och stek på smält smör tills varje bit inte får en aptitrerande guldfärg. Lök och svamp rengörs, finfördelad och vi passerar i flera minuter på smält smör, men endast separat. Ägg och potatis kokas i förväg tills de är färdiga och så snart de är svala, rena och finhackade.
Under tiden får vi laga gräddsås. För att göra detta, sur grädde utspätt med kokt kallt vatten till ett flytande tillstånd och hällde i botten av stekpanna. Ovanifrån sätter vi stekt fisk, skivor kokta potatis, svamp med lök och äggkretsar. Allt brunnsalt, peppar och topp med gräddfilssås . Stänk rikligt med riven ost, strö med krämigt smält smör och baka torsk i smeten vid 200 grader i 30 minuter. När du serverar på bordet, dekorera den färdiga maträtten med örter av dill.
Torsk i smeten i multivarket
ingredienser:
- torskfilé - 500 g;
- kryddor.
För smet:
- kycklingägg - 1 stycke;
- mjölk - 0,5 objekt;
- gröna lökar;
- mjöl - 3 msk. sked.
beredning
Tänk på ett annat alternativ, hur man lagar torsken i smeten. Torskfiléerna tvättas och skärs så att fisken stänger botten
Nu fyller vi fisken med denna massa, lägger "Baking" -läget på enheten och koka i 25 minuter med locket stängt. Därefter öppna, vrid torsken på andra sidan, flytta till "Quenching" och vänta i ytterligare 30 minuter. Om så önskas kan du lägga till majonnäs, svamp och riven ost till burken.