Sturgeon är en ädel fisk, som skiljer sig inte bara i sin utmärkta smak, men också i det låga priset. Det är ganska logiskt att när man köper en fråga uppstår man omedelbart hur man lagar sig för att inte förstöra det. Vi lovar inte att det blir lätt och enkelt att göra en idealisk maträtt från första gången, men med omsorg och minimal grad av kulinarisk beredning kommer det mycket mer sannolikt att göra en god maträtt.
Recept för saltade cheesecake med rökt sturge
Eftersom rökt fisk är nästan omöjligt att förstöra, är denna mat lämpad för stora älskare som har grundläggande kulinariska färdigheter.
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- lök - 2-3 st.
- brödbröd - 1 objekt;
- riven parmesan - 1 föremål;
- smör (smält) - 1/2 st;
- gräddeost - 800 g;
- ägg - 4 stycken;
- grädde - 1/2 msk. ;
- riven ost gouda - 1 objekt;
- rökt stor - 500 g;
- salt - 2 teskedar;
- hemmajonjon, gröna lök för servering.
beredning
Ugnen värms upp till 180 grader. Lök skurna i remsor och vassad på vegetabilisk olja tills gyllene och mjuka. Brödblandning med riven parmesan och smör - Den resulterande blandningen blir basen av skålen, som smulor av kakor i den söta versionen av cheesecake. Vi sprider ost-brödblandningen i formen och trycker den på botten och väggarna.
Med hjälp av en mixer, piska gräddeost med ägg, lägg till grädde, riven gaudu, lök och bitar rökt stork. Solim fyllning för att smaka och häll den på basen i formen. Vi lägger mögel i en panna fylld med vatten. Baka ostkaka 1 timme och 15 minuter och svalna sedan i kylskåpet innan du serverar det. Vi serverar en maträtt som dekorerar den med örter och hemlagad majonnäs .
Skålen från gräset i ugnen
På hur man bager fullständigt i ugnen, har vi redan berättat förut, så om du vill laga en liten portion skål med filéer av denna fisk, följ sedan receptet nedan.
ingredienser:
- Sturgeonfiléer - 2 st.
- salt, peppar - till smak;
- olivolja - 1 stycke;
- citronsaft - att smaka på;
- äpple - 1 stycke;
- lök - 2 st.
beredning
Sturgeonfiléerna sköljs och torkas. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja. Stycken av grov saltad och peppared på båda sidor och häll citronsaft. Steg filéen, lägg den på stekpannan i ca 1 minut, ta sedan bort fisken från elden och lägg i ugnen, värm till 200 grader i 8-10 minuter.
Lök skärs i ringar och stek tills gyllene och mjuka i vegetabilisk olja. Separat stek äpplen, vattna dem med citronsaft. Vi serverar gröna bakade i ugnen på en kudde lök och äpplen, beströdda med olivolja och citronsaft.
Sturgeonsoppa
Soppor av sten är rika och rika, och en bra bit av styrka i en soppa är en krämig buljong med gräddfil.
ingredienser:
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- potatis - 1 st.
- Stör - 500 g;
- färsk fänkål;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 1/2 bord;
- salt, peppar - till smak;
- vatten - 8 objekt;
- olivolja - 1 msk. sked;
- juice av 1 citron.
beredning
I brazier värmer vi upp olivoljan. Vi steker lök, morötter och finhackade paprika. När grönsakerna är mjuka, häll dem med vatten och sätt fisken. Så fort vätskan i brazieren kokar, lägg till kubor av hackade potatis och sedan salt- och pepparsoppa till smak. Koka grönsaker och fisk i 20 minuter på låg värme, täcka brazier med lock.
I en liten skål, slå ihop gräddfilen och ägget, tillsätt 50 ml buljong från soppen till blandningen, blanda noggrant och häll i en stor kastrull. Koka soppen i ytterligare 5 minuter, fyll sedan den med citronsaft och hackade örter efter smak.