Cheesecake är en efterrätt ursprungligen från Amerika. Oftast är det beredd från stuga ost, ost "Mascarpone", "Philadelphia" eller gräddeost. En traditionell amerikansk ostekaka bakas i ugnen. Men britterna lagar det lite annorlunda, de har en kall efterrätt, som kokas utan att baka. Hur man gör en ostkaka utan att baka, vi berättar nu.
Cheesecake ostkaka utan att baka - recept
ingredienser:
- kakor kaka - 300 g;
- fet kockost - 800 g;
- smör - 100 g;
- socker - 250 g;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- grädde med 32% fetthalt - 0,5 liter;
- gelatin - 10 g;
- varmt vatten - 50 ml.
beredning
Biscuit kakor krossas i en crumb med en mixer och blandas med förmjukat smör. I en avtagbar form sprida den resulterande massan och fördela ett jämnt lager på botten och sidor. Vi lägger formen i kylskåpet i minst en timme - basen för cheesecake bör frysa. Under tiden blandas grädden med socker, tillsätt vaniljssocker och allt detta piskas tills ett frostigt skum bildas. Gelatin hälls i varmt vatten, blandas och hälls i en krämig massa, varefter vi upprepar blandningen igen. Stuga ost slipa genom en sikta eller vispa i en mixer tillsammans med grädde - krämen är klar. Vi sprider den färdiga ostkremen i en mögel, på en kakegrund med smör, jämnt lager och lägg det i kylskåpet helst på natten. När ostkakan utan bakning fryser, kan sidorna av formen avlägsnas och kakan kan dekoreras med vilken frukt som helst. Bon appetit!
Cheesecake med Mascarpone utan att baka
ingredienser:
- Ost "Mascarpone" - 0,5 kg;
- socker - 150 g;
- grädde med 30% fetthalt - 20 g;
- gelatin - 20 g;
- kakor - 350 g;
- smör - 150 g;
- vatten 120 ml.
beredning
Smält smöret. Från kakorna gör krummen med en mixer, häll i smält smör och blanda det. Vi sprider massan jämnt längs kanterna och botten av formen och skickar basen i kylskåpet i 40 minuter. Häll gelatin med kallt vatten och låt i ungefär en timme. I slutet av tiden kokas den resulterande gelatinblandningen, men inte kokas. Cream blandas med socker, vispa, tillsätt "Mascarpone", kyld gelatin och blanda. Vi sprider den krämiga massan på sandbasen och lägger den igen i kylskåp i 4-5 timmar, och om tiden tillåter, är det bättre på natten. Före servering är ostekakskakan utan bakning dekorerad med frukt, smält choklad eller sylt.
Cheesecake utan att baka med "Philadelphia"
ingredienser:
- kexkaka - 250 g;
- smält smör - 75 g;
- mjuk gräddig ost "Philadelphia" - 600 g;
- naturlig yoghurt - 450 g;
- pulveriserat socker - 6 msk. skedar;
- citronsaft - 3 msk. skedar;
- cream fixer - 3 påsar.
beredning
Kakor krossas till krummarnas tillstånd och blandas med smält smör. Vi sprider sandoljebasen i ett jämnt lager och skickar det till kylskåpet i 45-50 minuter. Under tiden blandar en mixer med låg hastighet osten "Philadelphia"
I något recept kan du inte bara använda kex, men även småkakor eller någon annan som du gillar bäst. Du kan till och med utgöra chokladkakakakor och lägga till en liten kakao på grädden. I det här fallet får du en god chokladostkaka.